Martin Wagner

Ich bin verantwortlich für ein Küchen team bestehend aus 8 Mann, wir haben ein Italienisches restaurant bis zu 90 Sitzplätzen sowohl auch verschiedene Bankett Outlets, Bar

angefangen als Chef de Parti-Find Dinning, danach als Junior Souchef ins Bunkett übergegangen- habe den Bankett bereich dan komplett übernommen mit unterstützung von Herrn Rogger Ollson(Executive Chef).

als tournant im Betrieb gearbeitet, jeden einzelnen posten durchgemacht und kennengelernt-es war saisonarbeit

als gardmarge gearbeitet und ca. jeden Tag bis zu 200 a la carte bekocht-sehr gute lehre, aber hart

Chef mit leitung von der Kalten Küche, sowohl auch 4 Mitarbeitern- 7 tage die woche- 14 Stunden am Tag- geile zeit, tolle neue Sachen kennen gelernt und viel dazu gelernt

wir hatten ein Restaurant bis zu 110 Sitzplätzen sowohl auch ein Bunkett outlett bis zu 700 pax.-gelernt- organisieren, koordinieren und voralem kochen.

mein erstes hauben restaurant- fuck yea- viel gesehn viel gelernt und mich in den Job verliebt

meine erste stelle nach der Lehre-ein Traum-verdammt war das hart- hab viel gelernt, gesehen und es war toll.

Lehrjahre sind keine Herrjahre- hab dort eine ausbildung gemacht und abgeschlossen als Koch und Restaurantfachmann.

Kochen, Serviece, Rechnungswesen, Maketing