Mag. Silvia Tiemann
Selbstständig, Unternehmerin, TIEMANN Unternehmensentfaltung e.U.
Wien, Österreich
Über mich
AUS DER BRANCHE - FÜR DIE BRANCHE! Du kannst "Fachkräftemangel" nicht mehr hören oder bist selber mit deinem Unternehmen akut davon betroffen? Ich unterstütze dich bei der Aus- und Weiterbildung deiner MitarbeiterInnen, um diese einerseits an das Unternehmen zu binden und sie andererseits für deren Aufgaben noch besser zu qualifizieren. Ich bin deine strategische Partnerin im Bereich der Personalentwicklung in der schönsten Branche der Welt! Von der Schihütte bis zum 5* Hotel, vom Wirtshaus am Dorf über Haubenrestaurants bis hin zur Clubgastronomie in Niedersachsens größtem Tennis- und Hockeyverein… Ich bin Gas(t)geberin aus Leidenschaft und teile meinen Erfahrungsschatz gerne mit dir und deinem Team!
Werdegang
Berufserfahrung von Silvia Tiemann
Bis heute 2 Jahre und 9 Monate, seit Okt. 2021
Unternehmerin
TIEMANN Unternehmensentfaltung e.U.
Training I Entfaltung I Coaching
6 Monate, Apr. 2021 - Sep. 2021
Gründungsphase
Unternehmergründerprogramm
Verantwortung für die Umsätze in Österreichs größte Verkaufsregion (Ost) mit OÖ, NÖ, Wien und dem Seewinkel, Motivatorin eines zehnköpfiges Verkaufsteam Betreuung reg. Key Account Kunden, Markenrepräsentantin bei Veranstaltungen und Messen
Leitung des Vertriebsstandortes Wolkersdorf (Vertrieb NÖ/Wien/Bgld)
Leitung des Verkaufsteams, Kundenbetreuung und -akquise
Gastronomie- und Hotelleriebetreuung
2 Jahre und 7 Monate, Mai 2015 - Nov. 2017
Gastgeberin
Tiemann Gastronomie Betriebs GmbH
6 Monate, Juni 2015 - Nov. 2015
EAM in charge of F&B
Fourside Hotel
Begleitung der Pre-Opening Phase des neuen Fourside-Hotels, verantwortlich für den F&B Bereich mit insgesamt 4 Outlets
1 Jahr und 4 Monate, März 2014 - Juni 2015
Director of F&B
Melia Vienna
Führung aller F&B Outlets im Hotel mit 253 Zimmern und Suiten: 57 Restaurant und Lounge, All Day Dining Restaurant Flow und Bar, Bankett und Roomservice Begleitung der Outlets vom Opening (Februar 2014) in die tägliche Operation.
1 Jahr und 1 Monat, Dez. 2012 - Dez. 2013
F&B Manager
Kempinski Hotel River Park
Leitung aller F&B Outlets: River Bank Restaurant – ausgezeichnet mit 15 Punkten, Arte Wine & Tapas, Vista Bar, Churchill Lounge, Executive Lounge, Bankettbereich und 24 h Roomservice Führung eines Teams von ca. 40 Mitarbeitern Verantwortung für Kosten- und Umsatzplanung, tägliches Forecasting, Budgeterstellung, lfd. Weiterentwicklung der kulinarischen Konzepte in allen Outlets, Überwachung von Gästefeedback sowie Follow-up mit dem F&B Team, MOD Schichten
1 Jahr und 10 Monate, Aug. 2010 - Mai 2012
Assistant F&B Manager
Sofitel Vienna Stephansdom
Spannende Pre-Opening Phase - Mitorganisation des F&B Angebotes bzw. der Ablauforganisation, Training und Schulung der Mitarbeiter, Sicherstellung der Erfüllung aller SOPs, Etablierung der F&B Outlets, v.a. des Le LOFTs am Wiener Markt.
1 Jahr und 2 Monate, Juni 2009 - Juli 2010
Restaurantleitung
Artner GmbH
Operative und administrative Tätigkeiten im 2 Hauben Restaurant Artner am Franziskanerplatz.
7 Monate, Dez. 2008 - Juni 2009
Abteilungsleiter
XXXLutz
Abteilungsleiterposition für Klein- und Büromöbel
3 Monate, Juli 2008 - Sep. 2008
Restaurantmanagerin
Cantinetta Antinori
Beobachtung und Evaluierung der Restaurantabläufe, Kontaktpflege mit der Mutterfirma in Florenz, Verantwortung für die reibungslosen Abläufe im Restaurantbetrieb
1 Jahr und 2 Monate, Feb. 2007 - März 2008
Gewerberechtliche Geschäftsführerin
Grotta Azzurra Restaurantbetriebs GmbH
Restaurantleitung, Rekrutierung, Einstellung, Kündigung, Motivation und Führung aller Mitarbeiter, Lehrlingsausbildung, Einkauf und Lagerhaltung, Kooperation mit Reisebüros, -veranstaltern und Messebetreuern, Organisation von PR-Maßnahmen und Kontaktpflege zu Medienvertretern, Kostenverantwortung und Umsatzplanung,
4 Monate, Okt. 2006 - Jan. 2007
F&B Supervisor
Hotel Intercontinental
Mitverantwortung für die Führung des Restaurants und Erfüllung aller Anforderungen betreffend Qualität, Standards, optimalen Personal- und Materialeinsatz, um Budgetvorgaben zu erreichen; Mitverantwortung für die Organisation, Leitung und Kontrolle aller Mitarbeiter im Restaurant; fachgerechte Betreuung, Beratung und Bedienung der Gäste über das tägliche Angebot; Einweisung und Aufsicht der neuen Mitarbeiter, Anleitung des unterstellten Personals
Ausbildung von Silvia Tiemann
1 Jahr und 6 Monate, Apr. 2020 - Sep. 2021
Unternehmensberatung, Training und Coaching
ARGE Bildungsmanagement GmbH
3 Jahre und 9 Monate, Okt. 2002 - Juni 2006
Tourismusmanagement
Fachhochschulstudiengänge für Tourismus-Management
Betriebswirtschaftslehre, Marketing, Tourismuswirtschaft, Rhetorik, Kommunikation
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Spanisch
Grundlagen
Italienisch
Grundlagen