Birger Treimer

Zuständig für Markenentwicklung, Category Management, Marketing, Kassensystem und operativer Einkauf

- Steuerung Brandportofolio DACH über (AIR/RAIL/MSA) - Länderübergreifende Marktkenntnisse (CH/AT/D) - Cost Of Sales Planung und Steuerung für 115 Units - Marketingsteuerung und Produktentwicklung - Analyse der P&L Abschlüsse, Sales und Cost of Sales - Preisplanung auf Basis des Marktes und optimalen EBIT - Fachliche Unterstützung des Business Development Dept. - Ausführung und Eröffnung Planung neuer Gastronomiekonzepte - Durchführung Promotionrollouts

- Produktentwicklung und Kalkulation F & B Sektor - Umsetzung Cost of Sales Savings - Erstellung operationaler Handbücher - Unterstützung der Brand Manager bei Neueröffnungen und operativer Brand Support (Logistik, Kassensysteme) - Pflege des Warenwirtschaftsysteme - Analyseunterstützung der P&L Abschlüsse, Salesanalysen und Wareneinsatzanalysen - Unterstützung Promotionrollouts und Preissetzung - Kommissarischer Einsatz als Brand Manager ab Nov. 2014

Während des Studiums Praktikas in folgenden Bereichen: ASKLEPIOS Kliniken Bad Schwartau Lübeck - Küchenleitung Krankenhausküche LINDBAUM.de - Onlinemarketing, Veranstaltungsplanung und Marketing EUREST Gmbh - Veranstaltungsplanung, Durchführung, Bestellwesen und Angebotskalkulationen

Postenleitung und Ausbildertätigkeit

Alleinkoch/ Offiziersheim, Verpflegungsplanung, Leitung A la Carte Restaurant

Betriebswirtschaftslehre im Bereich Gastronomie und Hotellerie, Fachbereich Systemgastronomie und Ernährung