Daniel de Meuron

Ich habe beschlossen für die ersten zwei Jahre mit unseren Zwillingen zu Hause zu bleiben und sie bei Ihrer Entwicklung aktiv zu unterstützen.

 Verantwortung für 7 Abteilungsleiter und 220 Mitarbeitern  bis zu 1,200 Gästen täglich in 3 Restaurants, 5 Bars und Catering  F&B Marketing  Budgetmanagement, Monatsberichte, Gewinn- und Verlustberichterstattung  Trainingsmanagement  Unterhaltungsprogramm und Festtagsprogramme

 Mitglied des Eröffnungsausschusses (Eröffnung 10.2009)  Ausarbeitung der Preisstrategie  SWOT – Analyse welche dem Aufsichtsrat präsentiert wurde  Verantwortlich für die Trainingsplanung und Umsetzung  Entwicklung des Getränkeprogramms  Verantwortung für alle Druckmedien  Nach der Eröffnung ständige Verbesserung der Servicequalität  F&B Marketing

 Verantwortung für 30 Mitarbeiter im Bereichen RS, Amenities und Minibar  Durchführung aller Personalangelegenheiten dieser Abteilung  Teilnahme an täglichen Organisations-Meetings mit dem Hotelmanager

 Verantwortung für 25 Mitarbeiter in dem preisgekrönten Belvedere Restaurant  Rekrutierung, Ausbildung, Planung und Bewertung der Mitarbeiter  Planung und Durchführung monatlicher Sitzungen  Teilnahme an täglichen und wöchentlichen Abteilungsleiterversammlungen  Mitglied des Innovationsausschusses und des Qualitätsmanagementausschusses

 Verantwortung für Restaurant, Bar, Room Service und Pool Bar  Als Oberkellner angefangen und nach kurzer Zeit zum Stv. Manager befördert  Erstellung des Wochenarbeitsplans  Verwaltung der Personalkosten nach dem Budget  Sicherstellung guter Sicherheitspraktiken  Überarbeitung und Erneuerung der Service Richtlinien (SOP)

 Arbeitete als Kellner in allen 4 Restaurants

 3 monatige Rotation durch alle Abteilungen des Hotel  2005 - Gewinner der Hamburger Jugendmeisterschaften im Hotelfach

 Online Diplom mit Schwerpunkt in Marketing, Finanzen und Personalführung  Führungsausbildung von einer Ivy-League-Universität

 Abschluss mit Auszeichnung  unter den 10 besten von insgesamt 480 Auszubildenden  2005: Gewinner der Hamburger Jugendmeisterschaften

 Schüleraustausch

 mit Schwerpunk auf Mathematik und Informatik