ELIO LEON PILCO
Bis 2017, Chef ejecutivo, Marriott International
Cancún, Mexiko
Werdegang
Berufserfahrung von ELIO LEON PILCO
Bis heute 5 Jahre und 10 Monate, seit Sep. 2018
chef ejecutivo
Renaissance
7 Monate, Feb. 2018 - Aug. 2018
Chef ejecutivo
Tryp By Melia
1 Jahr und 5 Monate, Sep. 2016 - Jan. 2018
Chef
Hotel Paradisus by Meliá
4 Jahre und 10 Monate, Sep. 2008 - Juni 2013
Souschef ejecutivo
ASTRID&GASTON MEXICO
2 Jahre und 3 Monate, Juni 2006 - Aug. 2008
Chef
Consulado General del Perú en México
Departamento: Producción - Calidad, Me encargo de todas las recepciones de la Embajada como del Consulado, hacer carta de menus para las delegaciones he invitados de la Embajada como del Consulado General del Perú. Dirigir el buen funcionamiento de los meseros, en los eventos programados y el buen desempeño de su trabajo. Preparar comida peruana como internacional e novoandina, y reposteria con las ultimas tendencias gastronomicas. Fusionar la gastronomia peruana y mexicana, y elaboracion de cocteles.
2005 - 2006
CHEFF
RESTAURANTE "BALCONES DE PUNO"
Departamento: Turismo - Restauración, ENCARGADO DEL RESTAURANTE LA CHOZA DE OSCAR Y LOS BALCONES DE PUNO, ELABORACION DE CARTA, MENUS DEGUSTACION, CARDEX, PROGRACION DE EVENTOS Y PREPARACION DE MENUS, MANEJO DE PERSONAL, COMPRAS Y PROVEEDORES. ELABORACION DE COMIDA NOVOANDINA Y FUSION, POSTRES Y TORTAS. APOYANDO AL MINISTERIO DE AGRICULTURA , CON LA ELABORACION DE PLATOS A BASE DE TRUCHA PARA SU DIFUSION. GANADORES DEL PREMIO EMPRESA PERUANA DEL AÑO 2006, ASISTIENDO A RECIBIR LA PREMIACION EN LA CUIDAD D
2005 - 2005
Cheff
Oficina Descentralizada del Ministerio de Relaciones Exteriores del Perú ODE Pun
Departamento: Turismo - Restauración, Participando en el primer Festitrucha, representando a la Región Puno, organizada por la oficina descentralizada del Ministerio de Relaciones Exteriores del Perú y el Ministerio de la Producción, realizado en la cuidad de Lima, dicho evento se realizo en el restaurante brisas del Titicaca, presentando las bondades de la trucha en variados platos, fusionando sabores a base de ingredientes andinos, y teniendo como invitados a agregados diplomaticos nacionales y extrajero
2004 - 2005
CHEFF
RESTAURANTE "INKA PALACE"
Departamento: Turismo - Restauración, ELABORACION DE CARTA Y MANEJO DE PERSONAL, COMPRAS Y PROVEEDORES, ELBORACION DE SALSA, COMIDA INTERNACIONAL Y NOVOANDINA, CREACION DE PLATOS A BASE DE ESPECIAS ANDINAS. PARTICIPANDO EN EL 1ER CONCURSO DE COMIDA NOVOANDINA EN LA REGION.
2002 - 2004
JEFE DE COCINA
RESTAURANTE LA CAFETERIA
Departamento: Turismo - Restauración, JEFE DE COCINA Y BAR, ELABORACION DE PASTELES Y CREACIONES EN GENERAL, ELABORACION DE CARTA , MANEJO DE PERSONAL.
2001 - 2002
COCINERO
CONSORCIO GASTRONOMICO BOON GOURMET
Departamento: Turismo - Restauración, COCINERO EN EL AREA DE ENTRADAS FRIAS Y CALIENTES, ELABORACION DE PESCADOS Y MARSICOS, COMIDA INTERNACIONAL, NACIONAL Y REGIONAL. AREA DE PARRILLA, COMO PRIMER PARRILERO, MANEJO DE CARDEX, ENCARGADO DE COMPRAS Y PROVEDORES.
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Italienisch
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