Jörg Kreidler
Angestellt, Application Manager Culinary / Certified Spice Sommelier, MANE Deutschland GmbH
Kerpen, Deutschland
Werdegang
Berufserfahrung von Jörg Kreidler
Bis heute 6 Jahre und 11 Monate, seit Juli 2017
Application Manager Culinary / Certified Spice Sommelier
MANE Deutschland GmbHBis heute 13 Jahre und 5 Monate, seit 2011
Mitglied im Prüfungsausschuss Koch / Köchin
IHK
Küchenmeister und staatlich geprüfter Gastronom
Bis heute 13 Jahre und 5 Monate, seit 2011
Mitglied im Prüfungsausschuss für Küchenmeister
IHK Rhein-Neckar
Küchenmeister und staatlich geprüfter Gastronom
Bis heute
Staatlich Geprüfter Gastronom und Küchenmeister, Gewürz-Sommelier
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7 Jahre und 6 Monate, Jan. 2010 - Juni 2017
Innovation Chef (Global Design)
Unilever Deutschland Holding GmbH
- Core product design - Consumer insights - Customer development and brand development - Culinary and Beverage menu creation and development - Leading and motivating of various teams up to 14 people - Coordination of margin acreative Global NPD from concept through to implementation - Creative problem solving - Formulation simplification - Development of Global Innovation (Formulation) Best Practice
3 Jahre und 1 Monat, 2007 - Jan. 2010
Chef Heads Culinary-Team
Küchenmeister und staatlich geprüfter Gastronom
6 Monate, Juli 2009 - Dez. 2009
Gastronomischer Leiter
Schlossrestaurant Sondershausen
Neueröffnung und Management eines Restaurants in den historischen Gemäuern des Schlosses in Sondershausen (Thüringen). Aufbau des Catering-Bereichs um in allen Schloss-Räumlichkeiten und außer Haus Caterings anbieten zu können.
2 Jahre und 1 Monat, Juli 2006 - Juli 2008
Küchenchef
Gasthof Rössli, Der Hexer aus dem Entlebuch, Escholzmatt, CH (17 Pkt. , 1 Stern)
Führung einer jungen Crew mit einem Commis de cuisine, 3 Lehrlingen vom 1. bis 3. Lehrjahr und einem Praktikanten (Hotelfachschule). Verantwortlich für die Menügestaltung, Umsetzung, Mise en place- Arbeiten, Lehrlings-Ausbildung, Bestellwesen, HACCP, Budgetgerechte Kalkulation, EDV-Anlage, das Erstellen und Anrichten der Speisen für Fachmagazine und Internationale Presse im Rössli
6 Monate, Nov. 2005 - Apr. 2006
Chef de partie
SY Sea Cloud II, Canaren, Atlantik, Portugal, Karibik
Erfahrung mit der Organisation eines Postens innerhalb der Küche auf dem Schiff. Arbeiten in Tag/Nachtschichten und einer 7 Tage Woche während dem kompletten Vertrag.
3 Monate, Aug. 2005 - Okt. 2005
Chef de partie
MS Rivercloud, Rhein, Main, Donau....
Erfahrung mit der Organisation eines Postens innerhalb der Küche auf dem Schiff. Arbeiten in Tag/Nachtschichten und einer 7 Tage Woche während dem kompletten Vertrag.
1 Jahr und 9 Monate, Okt. 2003 - Juni 2005
Chef de partie
Restaurant Attisholz, Riedholz (Solothurn), Schweiz (17 Pkt. , 1 Stern)
Selbständige Organisation eines Postens im Tagesgeschäft mit einem Gourmetrestaurant mit ca. 30 Plätzen, einer Gaststube mit 60 Sitzplätzen und Banketten bis zu 300 Personen.
3 Jahre und 2 Monate, Aug. 2000 - Sep. 2003
Auszubildender und Commis de Cuisine
Romantik-Hotel Sackmann, Baiersbronn
Ausbildung bei Jörg Sackmann. In der Küche für das Gourmetrestaurant Schloßberg sowie die Anitastube und das Hausgästerestaurant auf sämtlichen Posten ausgebildet. Anschließend noch als Commis Saucier und Tournand tätig.
Ausbildung von Jörg Kreidler
5 Monate, Feb. 2017 - Juni 2017
Gewürze
KErn Bayern, Cluster Ernährung
1 Jahr und 6 Monate, Juli 2015 - Dez. 2016
Lebensmittelmanagement / Lebensmitteltechnologie
SRH Fernhochschule Riedlingen - Riedlingen University
Gesunde Ernährung
1 Jahr, Sep. 2008 - Aug. 2009
Küche / Unternehmensführung / BWL Grundlagen
Hotelfachschule Heidelberg
BWL-Grundlagen (Unternehmensführung, Marketing, Buchhaltung, Personalwesen, Volks-und Betriebswirtschaftslehre, Arbeitsrecht und Küchentechnische Anwendungen
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend