Marcel Herbrich
Angestellt, Betriebsleiter, Food affairs GmbH
München, Deutschland
Werdegang
Berufserfahrung von Marcel Herbrich
1 Jahr und 3 Monate, Mai 2021 - Juli 2022
Leiter Gastronomie
"Die Frisch-Nachbarn" / Stadler + Honner Verwaltungs-GmbH
1 Jahr und 4 Monate, Aug. 2019 - Nov. 2020
Personaldisponent
Gastfreunde Personalüberlassung
Personaldisposition, Personalakquise, Kundenakquise, Führen von Vorstellungsgesprächen und Erstellung von Verträgen, Rechnungsstellung, Erstellungen von Einzelüberlassungen, Sehr gute Kenntnisse mit Landwehr Event, etc.
Leitung der kompletten Küchen, Dienstplangestaltung, Kalkulation, Inventuren, zusätzlich Catering einer Privatschule (Bestellung, Menüpläne, Kalkulation, etc.),...
3 Monate, Juni 2016 - Aug. 2016
Auszeit
Alpe Adria Trail
"Alpe Adria Trail" Wanderung durch Österreich, Slowenien & Italien, anschließend reisen
8 Monate, Okt. 2015 - Mai 2016
Küchenchef
Feinkost Käfer Messegastronomie München
Verantwortlich für alle a la Carte Restaurants, Imbisse und Bedarfsgastronomien
2 Jahre und 5 Monate, Mai 2013 - Sep. 2015
Küchenchef
Hotel Rappen
...sowie Küchenchef und zuständig für Neueröffnung (März 2015) des Freiburger Golfclubs in Kirchzarten bei Freiburg.
1 Jahr und 2 Monate, Feb. 2012 - März 2013
Sous Chef
Landhotel Krone
Leitung der Küchenbrigade, bei Abwesenheit des Küchenchefs
1 Jahr und 1 Monat, Jan. 2011 - Jan. 2012
Work and Holiday in Australien
Work and Holiday in Australien
Gearbeitet bei: - Black Swan Winery & Restaurant Royal - AirForce, Navy, Army Australien
8 Monate, Mai 2010 - Dez. 2010
Küchenchef
Restaurant Schibli's in Uster bei Zürich / Schweiz
Leitung der kompletten Küchen, Dienstplangestaltung, Kalkulation, Inventuren, zusätzlich Catering einer Privatschule (Bestellung, Menüpläne, Kalkulation, etc.),...
1 Jahr und 5 Monate, Okt. 2008 - Feb. 2010
Sous Chef
Hotel Engimatt in Zürich /Schweiz
-
5 Monate, Mai 2008 - Sep. 2008
Chef de Partie
Silvretta Park Hotel in Klosters / Schweiz
1 Jahr, Mai 2007 - Apr. 2008
Chef de Partie
Mercure München City Center
5 Monate, Okt. 2006 - Feb. 2007
Demi Chef de Partie
Novotel München Messe
Grundwehrdienst auf Sylt und anschließend kochen im Offiziersheim Bremerhaven
11 Monate, Feb. 2005 - Dez. 2005
Commis de cuisine / Partie
Novotel München Messe
Ausbildung von Marcel Herbrich
1 Jahr und 7 Monate, Dez. 2014 - Juni 2016
Fernstudium BWL
SGD-Darmstadt
1 Monat, Sep. 2006 - Sep. 2006
Ausbilder
Hamdelskammer für München und Oberbayern
2 Jahre und 6 Monate, Aug. 2002 - Jan. 2005
Koch
Hotel Berlin Berlin
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Französisch
Grundlagen