Peter Klaus Berner

Berufserfahrung von Peter Klaus Berner

• Bis heute 1 Jahr und 1 Monat, seit Juni 2023

  Chef Tournant/ Stellvertreter in beiden Häusern

  Pflege und Wohnpark GmbH/ Haus am Königsmoor und Haus zwischen den Wieken

  Planung ,Erstellung ,Einkauf, Organisation, Kalkulation und Umsetzung von Buffets , Menüs und a la Carte Geschäft. Überwachung und Einhaltung der HACCP-Standards und der Qualitätssicherung der Speisen Gelegentliche Vertretung der Küchenleitung. Annahme und Kontrolle des Wareneingangs. Anleitung und Ausbildung von Auszubildenden

• Bis heute 10 Jahre und 1 Monat, seit Juni 2014

  Koch / Unterstützer für besondere Anlässe

  Gästehaus der Landesregierung Niedersachsen// PERSONALSERVICE EIGENART

  Herstellung hochwertiger Menüs und Buffets sowie Bewirtung für Gäste der Landesregierung Niedersachsen wie MinisterPräsidenten und Staatsoberhäupter sowie hochrangige Vertreter aus Wissenschaft etc.

• 6 Monate, Juni 2009 - Nov. 2009

  Chef de Partie

  Restaurant " VJU " im ASPRIA Hannover ( Maschsee)

• 8 Monate, Okt. 2008 - Mai 2009

  Demichef de Partie

  Radisson SAS Hotel , Hannover ( heute Radisson Blu )

• 7 Monate, März 2008 - Sep. 2008

  Erster Koch

  Restaurant "StilBruch" im Parkhotel Welfenhof, Isernhagen

  Eröffnung der Rstaurants " Stilbruch " am 01.05.2008 Einkauf,Planung, Kalkulation, Organisation,Erstellung aller Menüs ,Buffets, a la Carte Karten, Überwachumg aller Kücheninternen Abläufe etc... Leider wurde das Hotel inkl. der Gastronomie im Oktober geschlossen , verkauft und abgerissen

• 3 Monate, Dez. 2007 - Feb. 2008

  Demi Chef de Cuisine

  Grande Rodizio Steakhaus Hannover

• 1 Jahr und 1 Monat, Juli 2006 - Juli 2007

  Commis de cuisine

  Mercure Hotel Hannover Mitte

• 2007 - 2007

  Demichef de partie

  Mercure Hotel Atrium Hannover

• 2 Jahre und 9 Monate, Okt. 2003 - Juni 2006

  Auszubildender zum Koch

  Best Western Premier Parkhotel Kronsberg