Peter Übelhack

Betreuung grosser Zentralkunden (u. a. Edeka, Netto, Handelshof) mit voller Umsatzverantwortung, Bearbeitung von Ausschreibungen im Eigenmarken Segment, Vorbereitung von Listungs und Jahresgesprächen,eigenständige Vertrags-, und Preisverhandlungen nach Vorgaben des Unternehmens, Ergebnis-, und Umsatzoptimierung, erarbeiten von Lösungen für Kundenanfragen jeglicher Art, ständige Optimierung am POS durch die Bezirksleiter, Sortimentsoptimierung und Steuerung, Präsenz bei Messen und den Handelspartnern.

Betreuung und Steuerung aller Prozesse im Bake Off Bereich, Optimierung des Bake Off Sortiments, Führung von Listungs-, und Jahresgesprächen in den Zentralen und im LEH, Bemusterung Zentralen und LEH, Schulung von Fremdpersonal im LEH, Planung neuer Stationen, Organisation und Instandhaltung der Stationen, Überprüfung der Rechnungsstellung, Erstellung individueller Back- und Ablaufpläne der einzelnen Stationen, Absprache zwischen Handel und Produktion im Bezug auf Sortimente und Saisonartikel.

Betreuung des LEH sowie KH und Altenheime im Grossraum Köln-Bonn-Koblenz, Unterstützung Bake Off im gesamten Vertriebsgebiet, Neukundenakquise, Sortimentspflege, Planung und Organisation von Neueröffnungen und Sonderaktionen, Bearbeitung der Prämienabrechnung der Verkaufsfahrer, Bearbeitung von Reklamationen, Umsatzsteigerungen durch Planung von Zweitplazierungen und Werbedamen Einsätze.

Verantwortung für eine der Umsatzstärksten Filialen des Unternehmens, Tresor-, Kassen-, und Umsatzverantwortung, Personaleinsatzplanung und Personalführung, Personalschulung, Inventurverantwortung, Umsetzung der HACCP Vorschriften, Backen und veredeln des gesamten Sortimentes, Herstellung und belegen aller Snackartikel, Planung von Aktionsverkäufen, Warendisposition, sachgerechte Warenpräsentation.

Überbrückung und Arbeitssuche im erlernten Berufssegment

Leitung einer eigenen Filiale und Mitglied im Sortimentsausschuss, bei Notfällen kurzzeitige Leitung verschiedener anderer Filialen. Umsatz und Kassenverantwortung, erstellen von Arbeits und Urlaubsplänen, Schulung von Mitarbeitern, verantwortlich für Warenbestellung,

Überwachung der Einhaltung von vorgegebenen Standarts. Aktive Mitarbeit im Team. Gleichzeitig Arbeitssuchend im erlernten Berufssegment.

Überwachung und Optimierung der Produktionsabläufe. Arbeits und Urlaubsplanung. Zeitlich befristet zur Krankheitsvertretung.

Alle anfallenden Tätigkeiten im strategischen und administrativen Bereich. Produktion, Vertrieb, Verwaltung, Logistik. Aufgrund einer Roggenmehl Allergie (im ungebackenen Zustand) konnten die Hauptaufgaben in der Produktion nicht mehr wahrgenommen werden und führten zur Schließung des Bäckereibetriebs.

Produktionsleitung und Planung in den Bereichen Bäckerei und Konditorei, Kassenverantwortung bei Abwesenheit des Inhabers, Verantwortlich für Einkauf und Warenverfügbarkeit, Personalplanung, aktive Mitarbeit in der Produktion, Produktentwicklung.

Produktionsplanung, Personalplanung, Einkauf. aktive Mitarbeit, Schwerpunkt Schau, und Hochzeitstorten für die gehobene Gastronomie. Herstellung von Sahnetorten und Feinen Backwaren.

Ausbildung zum Konditor. Pralinen, Torten und Feine Backwaren, Marzipan.

Fachtechnologie, Fachpraxis, Fachtheorie, Werkstoffkunde, Vertriebs- und Verkaufskunde, technische Mathmatik, Kostenermittlung, Rechnungswesen, Controlling, wirtschaftliches Handeln im Betrieb, rechtliche und steuerliche Grundlagen, Berufs- und arbeitspädagogische Kenntnisse, Ausbildereignung.

Fachtechnologie, Pralinen, Torten und Feinbackwaren, Marzipan. Fachtheorie, Fachmathematik.