Vor 30+ Tagen

Bäcker/in - Der Film zum Beruf

Bäcker- und Konditoren Landesverband Berlin-Brandenburg e.V.

Konsumgüter, Handel

Brandenburg an der Havel
Vollzeit

Vor Ort

Über diesen Job

Bäcker/in

Den verführerischen Düften in Bäckereien kann kaum jemand widerstehen. Ursache dafür ist eine Vielzahl von frischen Leckereien, die mit handwerklichem und technischem Geschick, moderner Technik, ausgesuchten Rohstoffen hergestellt und den Kunden angeboten werden. Fürs Auge sauber aufbereitet reihen sich Dreikorn-, Vollkorn- und Biobrot an knusprige Baguettes, Croissants und verschiedene süße Stückchen. Bei so einem Angebot, das am aktuellen Geschmacks- und Gesundheitsbewusstsein orientiert ist, fällt die Wahl oft schwer. Kein Wunder bei rund 3.200 Brotsorten und ca. 1.200 Arten Feingebäck, die in deutschen Bäckereien hergestellt werden.

Durch Können, Technik und cleveres Marketing sind Bäcker/innen in der Lage, sich immer wieder auf neue Verbrauchergewohnheiten und Trends einzustellen, z.B. auf den Wunsch nach veganen Backwaren, Vollkornprodukten und vieles mehr. Ein guter Riecher, feiner Geschmack und Einfühlungsvermögen gehören ebenso dazu wie computergesteuerte Mehlsiloanlagen, automatische Knet- und Rührmaschinen sowie vollelektronische Backöfen.

Nur so können die anfallenden vielfältigen Aufgaben bewältigt werden. Backwaren sind elementare Nahrungsmittel, darum haben Bäcker/innen immer Konjunktur.

Bäcker/in - Der Film zum Beruf

Tätigkeiten

Lagern und rezeptgenaues Abwiegen der Rohstoffe
Vorbereiten des Backvorgangs durch Herrichten des Arbeitsplatzes
Herstellen von verschiedenen Brotsorten, Kleingebäck, Feinen Backwaren, Dauerbackwaren und Lebkuchen
Herstellen und Abrösten spezieller Massen wie Makronen-, Bienenstich- und Florentinermassen
Beschicken der Backöfen und Abbacken der Teiglinge
Herstellen von Füllungen und Verarbeiten von Früchten
Fertigstellen von Torten, Desserts und Gebäcken durch Füllen, Überziehen, Glasieren und Garnieren
Herstellen von Partykleingebäck, Süßspeisen und kleinen Gerichten
Reinigung, Pflege und Wartung von Arbeitsmitteln und Arbeitsplatz