Ausbildung 2025 Koch/Köchin (m/w/d)

Das Schloss Eberstein in Gernsbach/Baden liegt im romantischen Schwarzwald mit unvergleichbarem Blick über das Murgtal. Unser kleiner Hotelbetrieb ist als **** S Hotel klassifiziert und wird in zahlreichen Führern als Luxushotel geführt. Wir bieten einen Ausbildungsplatz an

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Sie bereiten unterschiedliche Gerichte zu und richten sie an. Sie organisieren alle Arbeitsabläufe in der Küche, stellen Speisepläne auf, kaufen Zutaten ein und lagern sie fachgerecht.

Unsere insgesamt 3 Küchen kochen auf sehr hohem Niveau. Seit mehreren Jahren ist unser Gourmetrestaurant mit einem Stern im Guide Michelin sowie mit 15 Punkten im Gault Millau und zahlreichen weiteren Auszeichnungen in diversen Restaurantführern bewertet.

Wir kreieren eine originelle leichte, badisch-französische Gourmetküche. Hierbei setzten wir auf frische Produkte, fundiertes Fachwissen und handwerkliches Können. Natürlich darf die Kreativität dabei nicht zu kurz kommen.

Voraussetzungen:

• ab mittlerer Reife (guter Notenschnitt)
• Mindestalter 18 Jahre (wegen Arbeitszeiten)
• Führerschein Kl. B erforderlich
• Leistungsbereitschaft u. gepflegtes Erscheinungsbild sind Voraussetzung

Die Ausbildung auf Schloss Eberstein ist etwas ganz Besonderes: Durch die Kooperation der "Jeunes Restaurateurs" genießen die angehenden Profis eine Eliteausbildung im jeweiligen Betrieb und während dem Blockunterricht an der Landesberufsschule in Bad Überkingen. Daneben ist auch die duale Ausbildung im Rahmen des "FHG-Modells" (Förderer von Hotellerie und Gastronomie), aber auch die klassische Ausbildung im Hotel- und Restaurantfach möglich.

Wir bieten:

• Wir bieten unseren Auszubildenden bereits im 1. Jahr der Ausbildung 1000,-€ als monatliche Vergütung - weit mehr als der gesetzliche Tarifvertrag vorsieht
• Geregelte Dienstzeiten mit digitaler Arbeitszeiterfassung
• Kostenfreies Personalessen und alkoholfreie Getränke
• Attraktive Rabatte von bis zu 50% innerhalb unseres Netzwerkes
• Vergünstigte Mitgliedschaft im Fitnessstudio
• Hilfe bei der Wohnungssuche
• Interne Schulungen, zum Beispiel zu Fleisch (Rind, Wild, Geflügel), Fisch (Süß- und Salzwasserfisch), Käse und Getränkekunde (Wein, Cocktails, Softgetränke etc.).
• Externe Praktika, zum Beispiel in der Metzgerei (Wurstherstellung, Zerlegen von ganzen Teilen), Konditorei (Kuchen, Torten, Brot).
• Feedback-Gespräche: Kontinuierliche Feedback-Gespräche helfen Ihnen und uns dabei, Ihre persönlichen Stärken zu fördern sowie Schwachstellen zu erkennen und zu verbessern.
• Wettbewerbe: Ihre Ausbildung soll Sie zu Höchstleistungen anspornen. Daher gehören Wettbewerbe – zum Beispiel die Stadtmeisterschaften in Baden-Baden oder Patisserie-Wettbewerbe – ebenso zu Ihrer Ausbildung in unserem Hotel bei Karlsruhe.
• Azubi-Gala: Hier übernehmen Sie die Regie und können zeigen, was Sie in Ihrer Eliteausbildung gelernt haben. Sie verwöhnen unsere Gäste in Werners Restaurant nahe Karlsruhe. Von der Planung und der Pressearbeit bis hin zur Menüzusammenstellung, von der Zubereitung der Speisen über das Eindecken der Tische und bis zum perfekten Service gehört alles dazu.
• Sie sind interessiert? Wir freuen uns auf Ihre Bewerbungsunterlagen.

Bereitgestellt in Kooperation mit der Bundesagentur für Arbeit.