Mit Stabilisotopenanalyse die Echtheit von Lebensmitteln prüfen
Jedes Lebensmittel hat einen charakteristichen Fingerabdruck - die Isotopenmuster der Inhaltsstoffe. Mit der Stabilisotopenanalyse lassen sich so Manipulationen durch Verschnitte oder unzulässige, minderwertigere oder synthetische Zusätze oder Rohstoffe aufdecken.
Dr. Jan Weber, Wissenschaftlicher Leiter des Stabilisotopenmassenspektrometrie-Teams des NRZ-Authent, Nationales Referenzzentrum für authentische Lebensmittel, erklärt wie man mit Stabilisotopenanalyse die Echtheit von Lebensmitteln prüfen kann.
Interessiert? Dann melden Sie sich bis 21.05.2023 an für die #Websession: #Lebensmittelsicherheit am 23. Mai 2023: https://prozesstechnik.industrie.de/websession-lebensmittelsicherheit/