Alexander Fries
Angestellt, Corporate Chef / Development Chef / Ops Manager, REWE Group
Köln, Deutschland
Werdegang
Berufserfahrung von Alexander Fries
Bis heute 5 Jahre und 1 Monat, seit Mai 2019
Corporate Chef / Development Chef / Ops Manager
REWE Group4 Jahre und 2 Monate, März 2015 - Apr. 2019
Küchendirektor
Steigenberger Hotels AG
Executive Chef Steigenberger Grandhotel Petersberg Guesthouse of the federal Republic of Germany
1 Jahr und 10 Monate, Mai 2013 - Feb. 2015
Küchendirektor
InterContinental Hotels Group
3 Jahre und 3 Monate, März 2010 - Mai 2013
Executive Chef / Cluster Executive Chef
JA Resorts & Hotels Dubai
Executive Chef in charge of pre opening and opening of Ocean View Hotel Executive Chef in charge of Oasis Beach Tower, Bateaux Dubai, Citrus Cafe Brand
3 Jahre und 3 Monate, Jan. 2007 - März 2010
Executive Sous Chef
One & Only Resorts Dubai
Executive Sous Chef in charge of overall resort kitchen performance
2 Jahre, Feb. 2005 - Jan. 2007
Chef de Cuisine / Executive Sous Chef
InterContinental Hotels Group Malta
Executive Sous Chef in charge of all kitchen operation aspects Chef de Cuisine - in charge of Outlets - Narcis, Eastern Breeze, Alfresco,
3 Jahre und 2 Monate, Jan. 2002 - Feb. 2005
Chef de Cuisine
InterContinental Hotels Group
Chef de Cuisine in charge of A la Carte Outlets Blue Marlin - Lord Nelsons
3 Jahre und 2 Monate, Nov. 1998 - Dez. 2001
Sous Chef
Hotel & Restaurant Ausspann
Sous Chef A la Carte Chef de Partie Saucier, Entremetier, Gardemanger
2 Jahre, Nov. 1996 - Okt. 1998
Chef de Partie / Demi Chef de Partie
Airport Hotel Hamburg
Chef de Partie A la Carte Demi Chef de Partie A la Carte
10 Monate, Jan. 1996 - Okt. 1996
Wehrdienstleistender
Panzer Lehrbattallion 334 5. Panzer Kompanie
Civil Service
6 Monate, Juli 1995 - Dez. 1995
Commis de Cuisine
Hotel Heidland
Commis de Cuisine A la Carte
3 Jahre und 1 Monat, Juli 1992 - Juli 1995
Kitchen Aprentist
Hotel Landhaus Hoepen - Small Leading Hotels
Professional Training according to GE Standard
Ausbildung von Alexander Fries
3 Jahre und 1 Monat, Juni 1992 - Juni 1995
Culinary Art
Berufsbildende Schulen Lueneburg
Sprachen
Englisch
Fließend
Deutsch
Muttersprache
Portugiesisch
Grundlagen