Alexander Schmitt
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Alexander Schmitt
Speiseplan erstellen. Kalkulation des Wareneinsatzes. Bestandserfassung. Dienstplan Erstellung. Warenbestellung. Einhaltung der Haccp Richtlinien. Schulung der Mitarbeiter der Küche und andere Bereiche. Erstellen eines Monatsabschluss. Produktion des Speiseplan, Einarbeitung neuer Küchenleiter, Arbeit an allen EDV relevanten Programmen. Coaching einer Nachbareinrichtung.
- 5 Jahre und 4 Monate, Apr. 2009 - Juli 2014
Souschef
Burghof Daun
Wareneinkauf, Bestandserassung, Speisekarte erstellen, Dienstplan Gestaltung, Einhaltung der Hygiene Richtlinien, Produktion und Präsentation der Speisen,
- 6 Jahre und 3 Monate, Feb. 2003 - Apr. 2009
Koch
Groupe Pierre & Vacances / Center Parcs Germany GmbH
Produktion und Präsentation der Speisen, Einhaltung der Hygiene Standards, Bestellung für eine Planetküche, Ausarbeitung eines neuen gastronomischen Konzepts
- 5 Monate, Juli 2002 - Nov. 2002
Jungkoch
Hotel Burgfrieden
Produktion für das ala Card Geschäft, für die Hausgäste und des bistros
- 3 Jahre und 2 Monate, Juni 1999 - Juli 2002
Auszubildender
Sport und Erholungshotel Gillenfelder Hof
Auszubi als Koch
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Grundlagen
Niederländisch
Grundlagen
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