Andrea Hirschmann

Fachgebiet Lebensmittelrecht und Deklarationen; Erstellung und Prüfung von Deklarationen unter Berücksichtigung der aktuellen Lebensmittelgesetzgebung; Koordination und Bewertung von lebensmittelrechtlichen Fragenstellungen bei Neuprodukteinführungen und Relaunches; Erstellung und Bearbeitung von Produktspezifikationen; Ermittlung von relevanten Gesetzen und deren Beurteilung bezüglich Auswirkungen auf bestehende Prozesse

Qualitätsentscheidung in Zusammenarbeit mit dem Labor; Bearbeitung von internen und externen Reklamationen sowie Kundenanfragen; Erstellung von Spezifikationen; Prüfung von Deklarationen unter Berücksichtigung der aktuellen Lebensmittelgesetzgebung; Hygieneschulungen für Mitarbeiter; Betriebsbegehungen;

Definition und Optimierung des Reklamationsprozesses anhand wissenschaftlicher Literatur; Analyse und Optimierung des Reklamationsprozesses; Bewertung der Anwendbarkeit von Qualitätsmethoden;

Erhebung und Interpretation von Qualitätsdaten durch mikrobiologische und sensorische Untersuchungen; Selbstständige Durchführung von Prozess und Hygieneprüfungen; Mitarbeit bei Verifizierung und Weiterentwicklung des HACCP-Systems;

Validierung vorhandener Prozesse; Verifizierung neuer Messmethoden; Unterstützung bei Produktionsversuchen;

Qualitätssicherung und -management Lebensmittellehre und -technologie