Christian Gries
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Christian Gries
- 5 Jahre und 10 Monate, Jan. 2012 - Okt. 2017
Lebensmitteltechniker - Anwendungstechnik - Backwaren
Tate & Lyle Food Systems- Lübeck - Deutschland
- Entwicklung von Backmitteln und Stabilisierungssystemen für die Lebensmittelindustrie - Rezeptur Entwicklung von Backwaren / Feinbackwaren - Anwendungstechnik - Qualitätssicherung - Kunden Schulungen - Projektmanagement - Qualitätssicherung
- 8 Jahre, Jan. 2004 - Dez. 2011
Lebensmitteltechniker - Anwendungstechniker - Backmeister
Mühlenchemie Gmbh KG - Ahrensburg - Deutschland
- Entwicklung von Mehlverbesserungsmitteln und Backmitteln auf enzymatischer Basis - Backmischungen im Feingebäckbereich - Qualitätssicherung Backmittel / Enzymmischungen / Feingebäck - Produktentwicklung - Anwendungstechnik - Kundenschulung
- 2 Monate, Juni 2003 - Juli 2003
Trainer - Fine Bakery / Desserts
Star Clippers ltd. Monaco - Frankreich
Star Clipper - Segel und Kreuzfahrtschiffe - Monaco - Schulung der Mitarbeiter - Einführung neuer Rezepturen im Brot / Feingebäck und Dessert Bereich
- 1 Jahr, März 1999 - Feb. 2000
Bäcker-Konditor
Lebens und Werkgemeinschaft e.v. Grebinsrade - Deutschland
- Leitung der Volllkorn Biobäckerei - Ausbildung und Betreuung von 3 Mitarbeitern mit geistigen Behinderungen - Entwicklung neuer Rezepturen
- 1 Jahr und 7 Monate, Juni 1997 - Dez. 1998
Chef de Partie / Patissier
InterContinental Hotels Group - Sydney / Australien
- Herstellung der Brot und Backwaren - Feingebäck - Dessert der gehobenen Gastronomie - Assistent des Chef Pattissiers - Schichtleitung und Koordination des Dienstplanes für 14 Mitarbeiter - Ausbildung der Lehrlinge
- 1 Jahr und 10 Monate, Juli 1995 - Apr. 1997
Bäcker-Konditor
Boutique del Pan - Fuerteventura / Spanien
- Herstellung intl. Backwaren - Brot / Feingebäck - Ausbildung eines Mitarbeiters
- 1 Jahr und 1 Monat, Mai 1994 - Mai 1995
Chef Pâtissier
Robinson Club GmbH - Tulum - Mexiko
- Leitung der Bäckerei - Konditorei - Patissierie - Zusammenstellung intl. Menu Pläne in einem 4 Sterne Hotel / Resort mit 900 Betten
- 1 Jahr und 6 Monate, Apr. 1992 - Sep. 1993
Bäcker-Konditor
Bäckerei-Konditorei Gries - Westerland / Sylt
- Leiter der elterlichen Bäckerei-Konditorei - Leitung der Bäckerei mit 6 Mitarbeitern - Ausbildung eines Lehrlings
- 1 Jahr und 1 Monat, Feb. 1991 - Feb. 1992
Chef Pâtissier
Robinson Club GmbH - Esquinzo - Fuerteventura / Spanien
- Zusammenstellung des täglich wechselnden Menu / Dessert Planes - Leitung der Bäckerei / Patisserie - Ausbildung von 4 Mitarbeitern
- 4 Monate, Nov. 1989 - Feb. 1990
Chef Pâtissier
Robinson Club GmbH - Jandia Playa - Fuerteventura - Spanien
- Leitung der Bäckerei / Patisserie - Erstellung der täglich wechselnden Menu Pläne - Ausbildung von 3 Mitarbeitern
- 1 Jahr und 1 Monat, Nov. 1988 - Nov. 1989
Demi Patissier
Robinson Club GmbH - Vulpera - Schweiz
- Herstellung von Brot und Feinbebäck - Herstellung internationaler Desserts in einem 4 Sterne Hotel mit 300 Betten
Ausbildung von Christian Gries
- 2 Jahre und 1 Monat, Sep. 2001 - Sep. 2003
Lebensmitteltechniker
Fachhochschule für Lebensmitteltechnik - KIN - Neumünster
Prozesstechnik / Systemgastronomie
- 2 Jahre, Sep. 1985 - Aug. 1987
Konditor
Konditorei Dibbern - Kiel
- 3 Jahre, Sep. 1982 - Aug. 1985
Bäcker
Bäckerei Hansen - Flensburg
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Spanisch
Fließend
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