Florian Steding
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Florian Steding
- 3 Jahre und 8 Monate, Aug. 2010 - März 2014Privathotel Lindtner Hamburg
Assistant Food and Beverage / Maître d'hôtel
- 1 Jahr und 6 Monate, Feb. 2009 - Juli 2010Privathotel Lindtner Hamburg
Stellvertretender Bankettleiter
- 6 Monate, Aug. 2008 - Jan. 2009
Chef de rang
Palais Coburg Wien
Chef de rang in einem Restaurant mit einem Stern im Guide Michelin und 19 Punkten im Guide Gault Millau, Stationschef im Gourmetrestaurant, Verantwortung für den reibungslosen Serviceablauf, Präsentation sämtlicher Produkte des Gourmetrestaurants und des Hotels, Präsentation der Speisefolgen mit Weinauswahl, Fortbildung der Auszubildenden und jungen Angestellten. "Arbeiten am Tisch" wie Flambieren, Tranchieren, Filetieren, Zubereitung diverser Speisen und Getränke am Tisch.
- 1 Jahr, Aug. 2007 - Juli 2008
Demi-Chef de rang
Palais Coburg Wien
Demi-Chef in einem Restaurant mit einem Stern im Guide Michelin und 19 Punkten im Guide Gault Millau, Assistent des Stationschefs, Verantwortlich für Aperitf, Käseselektion, Digestif und Präsentation der Speisefolge, Verantwortlich für die Einweisung und Fortbildung der jungen Angestellten
- 10 Monate, Okt. 2006 - Juli 2007
Demi-Chef de rang
Söl'ring Hof Sylt
Demi-Chef de rang in einem Restaurant mit 2 Sternen im Guide Michelin und 17 Punkten im Guide Gault Millau, Präsentation der Käseselektion, Präsentation des Humidors mit edler Auswahl und Stationschef in unserem Gourmetrestaurant. Verantwortung für die Einweisung und Fortbildung unserer Auszubildenden, Betreuung einzelner Gäste über den Tagesverlauf
- 8 Monate, Feb. 2006 - Sep. 2006
Commis de rang
Söl'ring Hof Sylt
Commis de rang in einem Restaurant mit 2 Sternen im Guide Michelin und 17 Punkten im Guide Gault Millau, Präsentation der Käseselektion und des Humidors mit edler Auswahl
Ausbildung in sämtlichen Bereichen der Hotellerie und dem Gourmetservice im Seehotel Töpferhaus.
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Französisch
Gut
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