Günther Gall MA
Bis 2023, Firmeninhaber, Gall Gastropersonal GmbH
Ziersdorf, Österreich
Über mich
Dynamischer und ergebnisorientierter Geschäftsführer mit einer nachgewiesenen Erfolgsbilanz bei der Führung von Organisationen zur Erreichung ehrgeiziger Ziele. Unter Nutzung jahrelanger strategischer Führung und betriebswirtschaftlicher Kenntnisse vollziehe ich nun den Übergang meiner Fähigkeiten, um in der Rolle des Projektmanagers hervorzustechen. Geübt darin, vielschichtige Projekte von der Konzeption bis zur Fertigstellung zu überwachen. Ich bin darin geschickt, interdisziplinäre Teams zu führen, um Projekte pünktlich und innerhalb des Budgets abzuschließen. Meine Hands On-Mentalität und selbstgetriebene Arbeitsweise unter Zielfokussierung werden reihum geschätzt. Ebenso bekannt bin ich für meine Fähigkeit Risiken zu mindern und Chancen zu nutzen. Hierbei fokussiere ich stark auf Effizienz, Qualität und Zufriedenheit der Stakeholder.
Werdegang
Berufserfahrung von Günther Gall MA
4 Jahre, Jan. 2020 - Dez. 2023
Firmeninhaber
Gall Gastropersonal GmbH
Erfolgreiches Recruiting und Vermittlung von Bewerbern für Küche, Restaurant, Front Office, F&B-Leitung, Hoteldirektion - männlich und weiblich Verkauf an eine aussenstehende Person
6 Monate, Okt. 2019 - März 2020
Personalberater
alea + partner GmbH
Angeschlossen an das Akademiker_innenzentrum Wien Coaching und Platzierung von arbeitssuchenden Akademikern
5 Jahre und 11 Monate, Feb. 2014 - Dez. 2019
Leitender Projektkoordinator
alea + partner GmbH
Verantwortung für maximal 200 StudentInnen, 30 LektorInnen, 3 MitarbeiterInnen. Projektleiter (BFI Wien) und Koordinator der Bietergemeinschaft: . Uni for Life @ Karl-Franzens-Universität . Alea & Partner GmbH und . BFI Wien • Projektvorgaben sichern: AMS, Karl Franzens Universität • Zulassungskriterien, Perspektivenbewertung • Stunden-/Dienstplangestaltung für 13 parallel geführten Universitätskurse mit Inhalten zu Business-, Projekt-, Change-, Vertriebs- und Financial Business Management.
. Projekte für junge Erwachsene „Neue Wege – für Personen bis 25 Jahre“: BO + PE, Clearing . Projekte "Aktiv im Arbeitsmarkt mit 55+"Projekt „Neue Wege – für Personen bis 25 Jahre“: BO + PE, Clearing junge Erwachsene Projekt
3 Jahre und 6 Monate, März 2009 - Aug. 2012
Kommunikations Coach, Trainer
Günther Gall
Call Center Outbound: Zielgruppendefinition und Terminvereinbarung PE + BO eines Jugendlichen mit besonderen Bedürfnissen Systemisches Coaching: Eltern von Kindern mit besonderen Bedürfnissen Themen: BO, PE, Englisch Qualifizierung, Zeit- und Stressmanagement, Basisbildung Deutsch und Rechnen, Train the Trainer, Stadtführer / City Guide Vienna, Reiseleitung Trainer, Train the Trainer Aktiver Verkauf von Optionals in der Reisebranche in Wien, Tulln, Güssing, Eisenstadt, Oberwart, West- und Südeuropa
3 Jahre, Apr. 2004 - März 2007
Filialverantwortlicher
Aida Café Konditorei
Umsatz- und Personalverantwortung für 13 AIDA-Filialen – 130 Mitarbeiterinnen: • Synchronisieren von Abläufen • Beschwerdemanagement • Implementierung eines neuen Kassensystems • Personal- und Umsatzverantwortung • Service und Produktqualität
4 Jahre, Apr. 2003 - März 2007
Verkaufstrainer Systemgastronomie
Aida Café Konditorei
Individuell für die Verkaufsmitarbeiterin und filialbezogene Verkaufsförderung zugeschnittene Programme und Trainings. Schulungsschwerpunkte: . Verkauf . Hospitality . Teamwork . Produktqualität . Motivation für Mitarbeiterinnen in langfristigen Arbeitsverhältnissen
9 Jahre und 6 Monate, Nov. 1993 - Apr. 2003
Betriebsassistent
Gasthof Gall
Aufbau und Betrieb von „Essen auf Rädern“ für ca. 200 Personen täglich • Aufbau und Betrieb des Weinlokals „Gall-Köllas“, ca. 80 Plätzen • Überleiten des Hotelbetriebes in Arbeiterquartiere und auslasten • Verantwortung für Umsatz und Personal • Weiterbildung während meiner Betriebszugehörigkeit in folgenden Positionen
1 Jahr und 2 Monate, Sep. 1998 - Okt. 1999
Lehrer Praktische Fächer
Höhere Lehranstalt für Tourismus Retz
Lehrkraft im fachpraktischen Unterricht - Servier- und Getränkekunde, Repräsentation der HLT Retz bei Schülerinformationsabenden
3 Monate, Okt. 1996 - Dez. 1996
Store Manager
Subway Sandwiches
Filialleiter in zwei Stores Franchise Course in Connecticut, USA in englischer Sprache, Shop Management
2 Jahre und 1 Monat, Aug. 1991 - Aug. 1993
Betriebsassistent
Maredo Restaurants Holding GmbH
• Schichtleitung, Personaldisposition • Abhalten der Schichtbriefings mit Zielvorgaben, Arbeitseinteilungen und Warenschulungen • Logistik und Bestellwesen, Warendisposition • tägliche, wöchentliche und monatliche Inventuren • Gäste Repräsentation, Trouble Shooting im Rahmen Systemgastronomie
7 Monate, Sep. 1989 - März 1990
Hotel Assistant
Plaza del Mar Retirement Hotel
Aufgaben im Hotel: - Personalbeschaffung und -Leitung für . Küche . Housekeeping / Laundry . Dining Room . Rezeption . Instandhaltung - Purchasing - Marketing and Advertising - Budget preparation and Adherence - Public Relations - Guest Relations
6 Monate, Sep. 1988 - Feb. 1989
Restaurant Supervisor
Hamburg Marriott Hotel & Renaissance Hamburg Hotel
Pre Opening Phase der Hotel Neueröffnung Jobbeschreibungen entwerfen nach Bewerberverfügbarkeit und -Kompetenzen Gästekontakt Fachwissen
High Level Restaurant Service, 12-16 Gäste, Vollpension zusätzlich Nachmittagstee, Mitternachtsbüffet
1 Jahr und 10 Monate, Dez. 1985 - Sep. 1987
Schichtführer
Vienna Marriott Hotel
Coordinator, Shiftleader Telefonverkauf als Roomservice Order Taker Führung von 8-12 Mitarbeiter
6 Monate, Mai 1985 - Okt. 1985
Chef de rang
Hotel Restaurant de la Gare
Tagsüber Restaurant als Ausflugslokal: Revierkellner abends gehobenes à la Carte-Restaurant
4 Monate, Juni 1984 - Sep. 1984
Chef de rang
Hotel Etoile
Sommersaison, Pensionsgäste
Ausbildung von Günther Gall MA
2 Jahre und 8 Monate, Feb. 2017 - Sep. 2019
Bildungsmanagement
Donau-Universität Krems
BWL für Bildungseinrichtungen 96 ECTS
4 Jahre und 8 Monate, Sep. 1978 - Apr. 1983
Befähigungsnachweis für das Gastgewerbe
HLF Krems an der Donau
Prüfung in Theorie und Praxis nach einer vierjährigen Ausbildung im Rahmen der HLF Krems: . Betriebslehre des Hotelbetriebs . Küchenkundliche Betriebspraxis . Servierkunde Betriebspaxis
5 Jahre und 9 Monate, Sep. 1978 - Mai 1984
Höhere Lehranstalt für Fremdenverkehrsberufe
HLF Krems an der Donau
5 jährige höhere Ausbildung
Sprachen
Englisch
Fließend
Französisch
Fließend
Deutsch
Muttersprache