Holger Melchert
Angestellt, Küchendirektor & F&B Manager national, GOP Entertainment Group GmbH & Co. KG
München, Deutschland
Über mich
Mein Name ist Holger und mit 52 Jahren und 34 Jahren Berufserfahrung in der Gastronomie bin ich alles andere als „müde“ vom Arbeitsalltag. Mein ständiger Antrieb, mich durch vielfältige Konzepte in der kulinarischen Welt neu inspirieren zu lassen, dabei wirtschaftlich zu handeln und stets ein herzlicher Gastgeber zu sein, macht meinen Beruf im Bereich Food & Beverage zu meiner großen Leidenschaft! Nur wer für etwas selbst brennt, kann Feuer in anderen entfachen!
Werdegang
Berufserfahrung von Holger Melchert
Bis heute 4 Jahre und 2 Monate, seit Apr. 2020
Food Consultant
yaya Bowls
Entwicklung der Bowlerezepturen inkl. Saucen, Gastronomische Beratung & Qualitätsmanagement
Bis heute 22 Jahre und 7 Monate, seit Nov. 2001
Küchendirektor & F&B Manager national
GOP Entertainment Group GmbH & Co. KG
4 Monate, Jan. 2021 - Apr. 2021
Moderation, Konzeptgestaltung & -ausarbeitung
Kochbox live! - Live Kochshows
Online Kochshows deutschlandweit via ZOOM Livestream
Pachtung des Restaurant Gondel (angeschlossen an das GOP Varieté-Theater Hannover) auf selbstständiger Basis
Neueröffnung Courtyard by Marriott Hannover Maschsee
Konzept & Eröffnung „Market“ Hannover
1 Jahr und 1 Monat, Apr. 1998 - Apr. 1999
Souschef
Sheraton Hannover Pelikan Hotel
1 Jahr und 1 Monat, Apr. 1997 - Apr. 1998
Souschef
Restaurant Weinwolf - Joachim Stern
2 Jahre und 1 Monat, Okt. 1994 - Okt. 1996
Chef de Partie & Tournant
Landhaus Ammann
2 Jahre und 1 Monat, Okt. 1992 - Okt. 1994
Demi Chef de Partie
Hotel Krone Assmannshausen
Weitere Tätigkeit: Krone Schlösschen Hattenheim
1 Jahr und 1 Monat, Okt. 1991 - Okt. 1992
Wehrdienst
Steubenkaserne
Leitung Offiziersheim
3 Jahre, Aug. 1988 - Juli 1991
Koch
Hotel Friedenstal Porta Westfalica
5 Monate, Aug. 1990 - Dez. 1990
Privatkoch
Selbstständig
Privatkoch u.a. für Wolfgang Joop