Ingo Matern
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Ingo Matern
- Bis heute 5 Jahre und 10 Monate, seit Juli 2019
Hauptausbilder der Lehrküche in der JVA Neumünster (Ausbilder für Köche)
JVA Neumünster Land Schleswig - Holstein
Leitung eines Betriebsrestaurant mit zehn Beschäftigten.
Erstellung und Kalkulation der Speisepläne Personalplanung Fachliche Anleitung des Personals Personalverantworlich für 10 Mitarbeiter Einkauf und Verwaltung der Ware Kundengespräche
- 13 Jahre und 6 Monate, Sep. 2001 - Feb. 2015
Dienstleister Catering
Catering / Frühstücksservice "Belegte Brötchen & Mehr"
Erstellung und Kalkulation des Speiseangebotes Herstellung der angebotenen Waren Verkauf
- 3 Jahre und 11 Monate, Nov. 2003 - Sep. 2007
Küchenleiter
Kantine "Satori Stocktec STZ"
Erstellung und Kalkulation der Speisepläne Einkauf, Bestellung der Waren Zubereitung und Ausgabe der Speisen Abrechnung, Rechnungserstellung, Angebote
- 3 Jahre und 3 Monate, Juli 1997 - Sep. 2000
Küchenleiter
apetito catering GmbH
Erstellung und Kalkulation der Speisepläne Kontrolle der Betriebs- und Mitarbeiterhygiene nach HACCP Verwaltung und Kontrolle des vorgegebenen Budgets Personaleinsatzplanung Fachliche Anleitung des Personals Personalveranwortlichkeit für bis zu 8 Mitarbeiter
- 2 Jahre und 2 Monate, Okt. 1994 - Nov. 1996
Küchenleiter
Therapiezentrum "Rickert"
Erstellung und Kalkulation der Speisepläne Personalplanung Fachliche Anleitung des Personals Personalverantworlich für 5 Mitarbeiter Herstellung von Magenschonkost und diabetiker gerechte Speisen
- 10 Jahre und 11 Monate, Okt. 1982 - Aug. 1993
Zeitsoldat / Verpflegungsgruppenführer / Oberfeldwebel
Bundeswehr / Marine
Leitung der Truppenküche und des Personals Erstellung des Speisezettels Personaleinsatzplanung Personalverantwortlich für 40 Mitarbeiter Fachliche Anleitung des Personals
Ausbildung von Ingo Matern
- 11 Monate, Sep. 1993 - Juli 1994
Bundeswehrfachschule
- 2 Jahre und 11 Monate, Aug. 1979 - Juni 1982
Die Pfanne
Sprachen
Deutsch
-
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