Ivan Alejandro Gonzalez Hormaza

Departamento: Turismo - Restauración, Elaboración y montaje de todos los platos de la cocina, realización de pedidos, control de stocks, formación de nuevos empleados.

Departamento: Turismo - Restauración, Elaboración de ensaladas, menus diarios, jornadas gastronómicas internacionales, carnes a la parrilla y elaboración de la carta.

Departamento: Turismo - Restauración, Cocina gourmet, elaboración del menu diario, salsas, buffets, control de pedidos, inventarios y manejo del personal

Departamento: Turismo - Restauración, Elaboración de platos al wok, barra de sushi, y control de pedidos, inventarios y manejo del personal.

Departamento: Turismo - Restauración, Las propias del puesto, inicio en la partida de alimentos frios, porcionamiento de carnes, limpieza de pescados, montaje de los platos y termino como segundo de cocina teniendo conocimiento de todas las partidas y realizando pedidos e inventarios asi como el control de stock.

Departamento: Turismo - Restauración, Elaboración de la carta, buffets, jornadas gastronómicas, control de stocks, pedidos, inventarios coordinación del personal y formación del mismo.

Elaboracion de chocolates, bombones rellenos, decoracion de pasteles, cerigrafías, tortas rellenas, genovesas, tortas heladas, manejo de azucar, templado, soplado, tirado, elaboración de helados. Bajo la dirección del chef Francés Gabriel Paillassan. Mejor obrero pastelero de francia.