Jakob Dahlke
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Jakob Dahlke
- Bis heute 2 Jahre und 3 Monate, seit Feb. 2023
Purser
Deutsche Lufthansa AG, München
- Bis heute 7 Jahre und 2 Monate, seit März 2018
F&B Manager & Sommelier
By JD
- 4 Monate, Jan. 2018 - Apr. 2018
Sommelier und stellv. Restaurantleitung
Das Marent
- 11 Monate, März 2017 - Jan. 2018HUBERTUS Alpin Lodge & Spa
Restaurantleiter und Gastgeber mit Budgetverantwortung
Gastgeber mit Personal-& Budgetverantwortung; Einkauf, Warenwirtschaft, Kartengestaltung, Dienstplangestaltung..... Mitarbeiter ;) Bar, Service, Frühstück; Weinberatung, -degustation und -reisen;
- 5 Monate, Nov. 2016 - März 2017
F&B Manager und Direktionsunterstützung
Haller's Genuss & SPA
Bestellungen im F&B Bereich; Zuständigkeit für Inventur, Lagerverwaltung- und logistik; Kalkulationen; Controlling; Marketingmaßnahmen zur Verkaufssteuerung; Erstellung von Wein- und Menükarten; Operative Gästebetreuung; Guestrelation; Repräsentant auf Messen;
- 7 Monate, Mai 2016 - Nov. 2016
Restaurantleiter und Gastgeber
Kleinwalsertaler Rosenhof
Übernahme der Dienstplangestaltung; Personalverantwortung; Ausbilder; Bestellungen im Beverage-Bereich; Organisation und Überwachung von Veranstaltungen (Winzerpartys; Geburtstage; etc.) Kalkulation, Überwachung der Weinkarten; Angebotserstellung; Logistik und Verwaltung des Beverage-Bestands: Spirituosenlager; Weinkeller; sonstige Depots
- 9 Monate, Sep. 2015 - Mai 2016
Chef de Bar
Kleinwalsertaler Rosenhof
Bestellungen im Spirituosenbereich; Erstellung von Barkarten, Cocktailkreationen; Abhalten von Barkursen; Parallele Mitarbeit als Stationskellner; Guestrelation;
- 6 Monate, Apr. 2015 - Sep. 2015
Rezeptionist
Naturhotel Chesa Valisa
Front- und Backoffice Mitarbeiter: Erstellung von Angeboten, Telefonaquise, Tägliche PickUps, Erstellung des Aktivprogramms, Konfliktmanagement, Problemmanagement, Menüerstellung, Stellvertetende Repräsentation auf Messe, Kundenberatung, Verkauf
- 5 Monate, Dez. 2014 - Apr. 2015
Chef de rang
Naturhotel Chesa Valisa
Verantwortung einer eigenen Station, Weinempfehlungen, A la Carte Geschäft, Inkasso, Schlussdienstverantwortung
Ausbildung von Jakob Dahlke
- Bis heute 1 Jahr und 2 Monate, seit März 2024
Wirtschaftsingenieurwesen
Technische Hochschule Ingolstadt
In Progress
- 1 Monat, Nov. 2016 - Nov. 2016
Sport
Tiroler Skilehrerverband
Pädagogik: Lehrplanerstellung, Vermittlung von Lehrinhalten, Kommunikation Sozialkompetenz: Gruppendynamik Praxis: Optimierung des Fahrverhaltens
- 4 Monate, Okt. 2016 - Jan. 2017
F&B Management
WIFI Tirol
Controlling Personalmanagement Warenwirtschaft & Logistik Marketing Hygiene
- 1 Monat, März 2016 - März 2016
Personalmanagement
WIFI Vorarlberg
Organisation eines Ausbildungsverhältnisses, Verantwortung, Lehrauftrag, Personalverantwortung, Kommunikation
- 2 Jahre und 2 Monate, Nov. 2012 - Dez. 2014
Hotel, Gastronomie, Tourismus
Hotel Zumnorde
Sprachen
Englisch
Fließend
Chinesisch
Grundlagen
Deutsch
Muttersprache
Französisch
Grundlagen
Niederländisch
Grundlagen
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