Javier Guallart Moreno
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Javier Guallart Moreno
- Bis heute 17 Jahre und 4 Monate, seit 2008
Cocinero jefe
Gorgos 25 (Valencia)
Realización de menús y carta, pedidos, inventarios, control de limpiezas, control de temperaturas, formación de personas a mi cargo.
- 11 Monate, Juli 2007 - Mai 2008
Cocinero jefe
Eurest Colectividades S.L. (Valencia)
Realización de menús y carta, pedidos, inventarios, control de limpiezas, control de temperaturas, formación de personas a mi cargo.
- 1 Jahr und 4 Monate, Okt. 2005 - Jan. 2007
Cocinero
Hotel La Albufera (Alfafar - Valencia)
Me encargaba de la partida caliente primordialmente
- 1 Jahr und 2 Monate, Apr. 2004 - Mai 2005
Cocinero jefe/Encargado
Gyrádico Griego S.L.(Valencia)
Compras, inventarios, elaboración de menús y carta, formación de las personas a mi cargo, cuentas, etc.
- 3 Jahre und 2 Monate, Dez. 2000 - Jan. 2004
Cocinero
Academia General Militar Zaragoza
Elaboración de menús de comida y cena para los 900 cadetes que se encontraban en la academia.
- 1 Jahr und 1 Monat, Nov. 1999 - Nov. 2000
Cocinero jefe
Club de Golf de Pinseque (Zaragoza)
Compras y elaboración de carta y menús
- 11 Monate, Dez. 1998 - Okt. 1999
Cocinero jefe
Los Cocineros II (Zaragoza)
Compras y elaboración de carta y menús.
- 7 Monate, Mai 1998 - Nov. 1998
Cocinero 2º
Bistró (Calad'or - Mallorca)
Me encargaba de la partida caliente y de ayudar y sustituir al Jefe de Cocina cuando éste no estaba
- 3 Jahre und 10 Monate, Juli 1994 - Apr. 1998
Cocinero
Sella (Villanueva del Gállego - Zaragoza)
Principalmente me encargaba de la partida caliente de carta, y tambien participaba en la preparación de banquetes y buffets.
- 1 Jahr und 3 Monate, März 1993 - Mai 1994
Cocinero
La Aldaba (Zaragoza)
Me encargaba principalmente de la partida fría y los postres, tambien hacía las funciones del Jefe de Cocina, cuando éste descansaba.
- 1 Jahr und 4 Monate, Nov. 1991 - Feb. 1993
Cocinero jefe
A.Pérez (Granada)
Me encargaba de la elaboración de menús, carta, y tapas. Tambien de las compras a proveedores
- 8 Monate, März 1991 - Okt. 1991
Cocinero
Hotel Inglaterra NH (Granada)
Preparación de buffet desayunos y elaboración de menú de comidas.
- 6 Monate, Mai 1989 - Okt. 1989
Cocinero
Hotel Meliá del Mar (Illetas - Mallorca)
Estuve principalmente en la partida de pastelería, pero en mis ratos libres me quedaba a ayudar y aprender en el cuarto frío o en preparación de banquetes.
- 5 Monate, Juni 1988 - Okt. 1988
Ayudante de Cocina
Playas del Sur (Cambrils - Tarragona)
Preparación de endaladas en el cuarto frío y elaboración de almuerzos a la parrilla delante del cliente.
Ausbildung von Javier Guallart Moreno
- 2 Jahre und 8 Monate, Okt. 1988 - Mai 1991
Hostelería y Turismo
E.H. Hurtado de Mendoza (Armilla - Granada)
Cocina y Gastronomía
- 1 Jahr und 9 Monate, Sep. 1986 - Mai 1988
Hostelería y Turismo
E.H. Hurtado de Mendoza (Armilla - Granada)
Cocina
Sprachen
Spanisch
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