Jörg Folcz
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Jörg Folcz
Über 25 Jahre Erfahrung für die Interessenten- und Neukundengewinnung für unsere MZD's apetito - Ihr mobiles Restaurant | apetito zuhaus | Landhausküche von apetito Durchführung von Marketingmaßnahmen Budgetverantwortung Mitarbeiterführung, Coaching www.landhaus-kueche.de
- 8 Monate, Okt. 1995 - Mai 1996
Chef de rang
Renaissance Hotel Dortmund
Schulung, Vertetung Veranstaltungsorganisation, Leitung & Durchführung "Renaissance des Bergbaus"
- 3 Jahre und 2 Monate, Aug. 1992 - Sep. 1995
Stellvertretender Leiter Catering & Party Service
Drei Kronen Menü, Dortmund
Cateringleitung, stellvertretend, Party Service, Großveranstaltungen
- 4 Monate, Apr. 1992 - Juli 1992
Eventmanagement, House of events
www.lobeck-corporate-emotions.de
Fullservice-Agentur Veranstaltungen, Projektarbeit
- 2 Jahre und 1 Monat, Apr. 1988 - Apr. 1990
Chef de rang
arosa Hotel Paderborn
A la carte, Bankett, innerbetriebliche Weiterbildung,
- 10 Monate, Juni 1987 - März 1988
Assistent der Geschäftsleitung
Restaurant Schönblick, Eislingen an der Fils
Serviceüberwachung, Überarbeitung Wein- und Speisenkarte, Sonderveranstaltungen, Gastabrechnungssystem, Party Service, Großveranstaltungen
- 1 Jahr und 3 Monate, Apr. 1986 - Juni 1987
Ordonnanz, Repräsentationscasino BMVg
Bundeswehr, Bundesministerium der Verteidigung, Hardthöhe, Bonn
Bewirtung, repräsentative Veranstaltungen und Empfänge, einheitlicher Serviceablauf
- 3 Monate, Feb. 1986 - Apr. 1986
Commis de rang
Steigenberger Hotel, Bonn
- 2 Jahre und 6 Monate, Aug. 1983 - Jan. 1986
Restaurantfachmann, Ausbildung
Steigenberger Hotel, Bonn
Ausbildung von Jörg Folcz
- 2 Jahre, Apr. 1990 - März 1992
Betriebswirtschaftslehre, Hotel- und Gaststättengewerbe
WIHOGA Dortmund, Wirtschaftsfachschule für das Hotel- und Gaststättengewerbe
BWL, Marketing, Statistik, Steuern, Personalmanagement, Lebensmittelrecht, Projektarbeit, Volkswirtschaftslehre, Politik, Wirtschafts- und Arbeitsrecht, Ausbildereignungsprüfung (AEVO)
- 2 Jahre, Dez. 1989 - Nov. 1991
Restaurantmeister
Fernlehrinstitut für das Hotel- und Gaststättengewerbe, Poppe & Neumann
Servierkunde, Menükunde, Rechnungswesen, Buchhaltung, Küchenkunde, Betriebslehre, Rechtskunde, Küchenorganisation, Getränkekunde, Bar- und Mixkunde, Betriebsorganisation
- 1 Monat, März 1989 - März 1989
AEVo
Ausbildereignungsprüfung, IHK Braunschweig
Berufsbildung, Ausbildungs-Planung, -Durchführung, Rechtsgrundlagen, praktische Unterweisung
- 2 Jahre und 7 Monate, Aug. 1983 - Feb. 1986
Gastronomie
Industrie- und Handelskammer Bonn, Restaurantfachmann
- 8 Jahre und 11 Monate, Aug. 1974 - Juni 1983
Allgemeine Hochschulreife
Städtisches Gymnasium Marsberg
Biologie, Erdkunde, Mathematik, Englisch
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
Französisch
Gut
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