Jörg Weißwange
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Jörg Weißwange
- Bis heute 5 Jahre und 8 Monate, seit Sep. 2019
Senior Consultant Gemeinschaftsverpflegung
Chefs Culinar Software und Consulting GmbH & Co.KG, Kontakt: 0172/ 671 18 51
Betriebsanalyse der Hauswirtschaft von Seniorenheimen, Krankenhäusern, sozialen Einrichtungen und der betrieblichen Gemeinschaftsverpflegung, Entwicklung von Optimierungsmaßnahmen und Unterstützung bei der Umsetzung. Einrichtungsbezogene Analyse der Primär- und Sekundärkosten, Personalbedarfsberechnung, Zentralisierungsprojekte in Seniorenheim-/Krankenhausküchen. Gerne unterstütze ich Sie bei Problemen in Ihrem Betrieb: Homeoffice: Chefs Culinar Software & Consulting GmbH & Co.KG, Tel: 0172/ 671 18 51
- 3 Jahre, Sep. 2016 - Aug. 2019
Projektleiter
CURATIS GmbH, Eschborn
Kosten - und Prozessoptimierung in Servicegesellschaften von Krankenhäuser & sozialen Einrichtungen, Interimmanagement in Leitungsfunktion für Servicegesellschaften
- 2 Jahre und 6 Monate, Apr. 2014 - Sep. 2016
Betriebsleiter
Aramark GmbH i. Hs. Michelin, Karlsruhe
Bewirtschaftung eines Großkunden im Business Catering, Umfangreicher Konferenzservice, Veranstaltungen, Angebotsgestaltung und Kalkulation in allen Bereichen, Ansprechpartner des Kunden, Führung der Mitarbeiter, Ein- und Ausstellung, Betriebsabrechnun und Verantwortung für die Betriebsbuchhaltung, Budgetverantwortung
- 9 Monate, Apr. 2013 - Dez. 2013
Regionalmanager
LS Travel Foodservice GmbH, operative Lt. d. Neueröffnung Markthalle FFM/ HBF
operative Leitung zur Neueröffnung der Markthalle Frankfurt Hauptbahnhof, Personalverntwortung für 120 Mitarbeiter, Mitarbeit im Projektteam, Kontaktpflege zu Franchise - Gebern und Geschäftspartnern, Ein und Ausstellung von Mitarbeitern
- 4 Jahre und 3 Monate, Jan. 2009 - März 2013
Betriebsleiter Shops, Snacks und Lagershop
Eurest Deutschland GmbH, Industriepark Höchst - Frankfurt/Main
Personal und Budgetverantwortung für vier Shops mit 3.000 Kunden täglich, zwei Snacks mit 500 Kunden, einen Kiosk mit 300 Kunden und einen Großhandel für Handelsware und Getränkelieferungen mit ca. 20 Auslieferungen täglich, Projekte, Neukonzeptionen, Logistik, Führung von 42 Mitarbeitern
- 5 Jahre und 3 Monate, Okt. 2003 - Dez. 2008
Betriebsleiter Gastrocenter Ost
Eurest Deutschland GmbH, Industriepark Höchst - Frankfurt/Main
Personal und Budgetverantwortung für ein Betriebsrestaurant mit täglich 800 Essen, zwei Shops mit 2000 Kunden, einem Kiosk mit 300 Kunden und einem Imbiss mit 300 Gästen täglich, Umsetzung der Unternehmensstandards - interne und externe Audits, Führung von 22 Mitarbeitern
- 1 Jahr und 3 Monate, Juli 2002 - Sep. 2003
Koch für Event und Veranstaltungen
Meyer`s Catering GmbH, Frankfurt/Main
Vorbereitung für das Ladengeschäft und Großveranstaltungen, Aufbau/ Abbau und Betreuung von Buffets, Mainuferfest etc. Berufsbegleitend Ausbildung zum Vetpflegungsbetriebswirt
- 2 Jahre und 10 Monate, Juni 1999 - März 2002
Abteilungsleiter Gastronomie
Karstadt AG, Velbert
Personal und Budgetveranwortung für ein Restaurant mit 500 Gästen täglich und einem Betriebscasino mit 70 Gästen täglich, Führung von 12 Mitarbeitern, Jahresumsatz 950.00 DM
Auszeit
Sabbatical / Weltreise
Ausbildung von Jörg Weißwange
- 4 Jahre und 1 Monat, Okt. 2012 - Okt. 2016
Finanzwirtschaft
Studiengemeinschaft Darmstadt
- 1 Jahr und 2 Monate, Juli 2002 - Aug. 2003
Catering
Hotelmanagementakademie Koblenz
- 3 Jahre und 1 Monat, Aug. 1983 - Aug. 1986
Ausbildung zum Koch
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Russisch
Grundlagen
Englisch
Grundlagen
Spanisch
Grundlagen
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