Liesa Brodowski

Pflege des digitalen Speiseplans und Sonderverkaufs, Überwachung der Digital Signage Monitore, Pflege und Bespielen der Geräte - Kassen sowie Vending-Automaten, Kommunikation mit Providern/Lieferanten, Einführung der Softwaresysteme Kost und Cards, Anpassungen im Softwaresystem, Stammdatenpflege Kost, Check Einkaufsartikel bzgl. LMIV, SAP-Buchungen, Diverse Monatsabschlüsse, Financials und KPIs, Anfragen zu Auswertungen/Statistiken, sonstige Projekte und Sonderaufgaben, Delegate, Nachhaltigkeitsbeauftragte

Erstellung und Überwachung der HACCP-Konzepte im Bereich der Gastronomie, Hygienesicherung, Organisation des QM, Pflege des QM-Handbuchs und Überwachung der Umsetzung aller enthaltenen Vorgaben, Vorbereitung und Koordination der Zertifizierungsverfahren sowie der Überwachungsaudits, Durchführung von Kunden-/Lieferantenaudits, internen Audits und Qualitätsverbesserungsprojekten, Kennzeichnung der Speisen nach LMIV, Berechnung von Nährwerten, Allergenmanagement, Schulung der Mitarbeiter (Hygiene, IfSG)

Generelle Zielsetzung: Produkt-Spezifikationswesen, Mitarbeit und Leiten von PSA-Projekten Fachaufgaben: Mitarbeit bei der Einhaltung von Gesetzen und Branchennormen, Fachberatung in lebensmittelrechtlichen Fragen, Mitglied des HACCP-Teams, Erstellen und aktualisieren von offiziellen Dokumenten für Rohstoffe und Verkaufsprodukte, Eigenverantwortliche Leitung der Bio-Zertifizierung an zwei Standorten, Halal-Zertifizierung, Vorbereitung und Durchführung von internen Schulungen, Interner Auditor