Luis sobron Hayes
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Luis sobron Hayes
- Bis heute 21 Jahre und 3 Monate, seit Feb. 2004
jefe de cocina
hotel La Calderona
TENGO 14 PERSONAS A MI CARGO. ME ENCARGO DE ELABORAR LAS CARTAS Y MENUS DE DIFERENTES EVENTOS. ORGANIZAR LOS TURNOS Y LAS VACACIONES DE LA PLANTILLA PEDIDOS CONTROL DE COSRES Y RECEPCION DE MERCANCIAS. DISTRIBUCION DE LAS TAREAS CONTROL DE PRESENTACION Y PROCESO DE ELABORACION DE LOS PLATOS
- 2 Jahre und 2 Monate, Jan. 2002 - Feb. 2004
JEFE DE COCINA
L GRANJA SANTA CREU
TENIA 4 PERSONAS A MI CARGO PEDIDOS Y RECEPCION DE GENERO IMPLANTACION DE SISTEMA DE CALIDAD ELABORACION DE MENUS Y CARTAS ORGANIZACION DEL PERSONAL DE COCINA
- 1 Jahr und 4 Monate, Juni 2000 - Sep. 2001
JEFE DE PARTIDA
MELIA PLAZA
ENCARGADO DE LA COCINA CUANDO EL JEFE DE COCINA NO SE ENCONTRABA DE TURNO (PEDIDOS, CONTROL DEL PERSONAL DE LA COCINA ...)
- 10 Monate, Sep. 1999 - Juni 2000
COCINERO
MELIA VALENCIA PALACE
ENCARGADO DE LA SECCION DE CARNES , CUARTO FRIO, LIMPIAR, FILETEAR Y RACIONAR EL PESCADO(ROTACION)
- 7 Monate, Nov. 1998 - Mai 1999
COCINERO
REST. ORRERY (LONDRES)
RESTAURANTE CON UNA ESTRELLA MICHELIN. ENCARGADO DE LAS PARTIDAS DE CARNES, GUARNICIONES,ENTRANTES Y PESCADOS (rotacion)
- 1 Jahr und 7 Monate, Mai 1997 - Nov. 1998
JEFE DE PARTIDA
HOTEL FORUM INTERCONTINENTAL (LONDRES)
ENCARGADO DE UNO DE LOS RESTAURANTES. AYUDANTE DEL JEFE DE COCINA EJECUTIVO
- 5 Monate, Juni 1996 - Okt. 1996
ENCARGADO DE LA SECCION DE PESCADOS
HOTEL IBAIA (FRANCIA)
ENCARGADO DE TODO LO REFERENTE A LA SECCION DE PESCADOS (PEDIDOS, PREPARACION, SERVICIO, ORGNIZACION DE LA PARTIDA
- 1 Jahr und 5 Monate, Jan. 1995 - Mai 1996
AYUDANTE
RESTAURANTE ZUBEROA
RESTAURANTE CON DOS ESTRELLA MICHELIN AYUDANTE EN LAS SECCIONES DE ENTRANTEA, SALSAS Y GUARNICIONES, PESCADOS Y POSTRES
- 6 Monate, Apr. 1994 - Sep. 1994
AYUDANTE
RESTAURANTE AKELARRE
RESTAURANTE CON DOS ESTRELLAS MICHELIN AYUDANTE EN TODAS LAS SECCIONES DE LA COCINA
- 7 Monate, Okt. 1993 - Apr. 1994
AYUDANTE
RESTAURANTE ARZAK
AYUDANTE EN TODAS LAS SECCIONES DE LA COCINA
Sprachen
Spanisch
Muttersprache
Französisch
Gut
Englisch
Muttersprache
Italienisch
Grundlagen
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