Martin Both
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Martin Both
- Bis heute 11 Jahre und 7 Monate, seit Okt. 2013
Sous Chef
Marienhof Metzgerei & Catering GmbH
Sous Chef
- 3 Jahre und 3 Monate, Juli 2010 - Sep. 2013
Chef de Partie
Lufthansa Training & Conference Center Seeheim
Verantwortlich für Postenleitung,HACCP nach LHI Standards, Ausbildung,Unterweisungen, Rezeptentwicklung, termingerechte Produktion, Mitarbeiterführung
Verantwortlich für Postenleitung,HACCP nach LHI Standards, Ausbildung,Unterweisungen, Rezeptentwicklung innerhalb des Postens, termingerechte Produktion, etc.
Verantwortlich für Küchenleitung, Wareneinkauf Dienstpläne, Qualitätskontrollen, HACCP, Buffet und Menüplanung, Ausbildung
- 15 Jahre und 3 Monate, Feb. 1994 - Apr. 2009
Pächter
Cafe Restaurant Kurhaus Bad Sachsa
Verantwortlich für alle anfallenden gastronomischen Tätigkeiten, Küchenleitung, HACCP, Einkauf, Mitarbeiterführung, Veranstaltungen und Partyservice bis 400 Personen, 10 Mitarbeiter
- 5 Jahre, Feb. 1989 - Jan. 1994
Koch
Hotel Hucke
Anzahl der Zimmer 36, Stadthotel, traditionelle und vegetarische Küche bis 100 Personen
Sprachen
Deutsch
-
Englisch
-
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