Metin Calis
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Metin Calis
- Bis heute 15 Jahre und 6 Monate, seit Nov. 2009
Unternehmer
Metin Calis | Sofra del Sol
Küchenmeister/Certified Chef
Abschluss zum staatlich geprüften Betriebswirt. Thema der Betriebswirtarbeit BWA: „Planung und Organisation einer Mischküche in der GTÜ Gesellschaft für Technische Überwachung mbH Stuttgart“, Bewertung: Sehr gut; Thema der Marketingarbeit: „Regressions- und Korrelationsanalyse“, Bewertung: Gut; Thema der Technologiearbeit: „Essigherstellung im Weinessiggut Doktorenhof Venningen“, Bewertung: Sehr gut; alle Werke sind einzusehen an der Hotelfachschule in Heidelberg
Stage
3 Stuben, Meersburg
Küchenchef: Stefan Marquard
Commis
Schweizer Stuben, Wertheim
Küchenchef: Thomas Heilemann
Demichef
Da Gianni, Mannheim
Küchenchef: Wolfgang Staudenmeier
Chef de partie Tournant
Massimiliano, München
Küchenchef: Joe Gasser
Stage
Tantris, München
Küchenchef: Hans Haas
Stage
VAU, Berlin
Küchenchef: Kolja Kleeberg
Chef de partie Tournant
Hotel Mandarin Oriental/Rafael, München
Küchenchef: Holger Stromberg
Chef de partie Tournant
Lenbach, München
März 2001 "Lenbach-Reportage", Pro Sieben - Sendung "taff" mit persönlichem Interview; April 2001 "Lenbach-Reportage", RTL - Sendung "Bayern Journal" mit persönlichem Interview. Küchenchef: Stefan Marquard
Chef de Cuisine
Cibi Mercato, München
Chef de Cuisine
Walter & Benjamin, München
Oktober 2002 "SZ Kostprobe", Süddeutsche Zeitung - Bericht Küche "Walter & Benjamin"; März 2003 Dreharbeiten für Pro Sieben - Sendung "taff"
Ausbildung von Metin Calis
Schlossrestaurant Schönmehl Heidelberg
Hotelfachschule Heidelberg
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Türkisch
Gut
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