Michael Wendler
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Michael Wendler
Ich leite als Operations Manager einen Food Court im Berliner Hauptbahnhof, Fridrichstraße und Alexanderplatz. Station Food ist Franchisenehmer von Pret a Manger, Costa Coffee, Burger King, Kamps und Gosch. Zu meinen Aufgaben gehören unter anderem die Sicherstellung der betrieblichen Abläufe, Ansprechpartner für die Franchisgeber, Personalplanung, Qualitätsmanagement und Planung weitere Food Courts in Deutschland sowie Veränderungen der schon bestehenden.
- 3 Monate, Apr. 2018 - Juni 2018
Gastronomischer Leiter Karls Erdbeerhof Elstal
Karls Erdbeerhof Elstal
• Verantwortung für alle Abläufe des operativen Geschäfts der Erlebnisgastronomie mit 7 Outlets/Konzepte • Verantwortlich für Planung und Neueröffnung (z.B.Chips-Gastronomie und Manufaktur • Qualitätskontrolle- und Management, Ständige Optimierung und Weiterentwicklung der Arbeitsabläufe und Qualitätsstandards • Überwachung von Kost Bestellwesens • Verantwortlich für Führung von 150 Mitarbeiter Überwachung der Einhaltung HCCP-Maßnahmen • Planung und Überwachung der geplanten Wareneinsätze
- 6 Jahre, Apr. 2012 - März 2018
Betriebsleiter
Zoo Restaurantbetriebe Berlin / Cornelius Schuler GmbH & Co.KG
Verantwortung für alle Abläufe des operativen Geschäfts der Zoo Gastronomie mit 8 Outlets/Konzepte • Zuständig für Einkauf von F&B • Lieferantengespräche und Kalkulation neuer Produkte • Qualitätskontrolle- und Management, Ständige Optimierung und Weiterentwicklung der Arbeitsabläufe und • Einführung und Überwachung des Bestellwesens • Unterstützung Buchhaltung –Debitoren Kontrolle • Erstellen monatlicher Auswertungen und Monitoring der zugeordneten Betriebe
- 2 Jahre und 3 Monate, Feb. 2010 - Apr. 2012
Betriebsleiter-Assistent Zoo Gastronomie Stuttgart
Cornelius Schuler GmbH
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
Russisch
Grundlagen
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