Simon Wiesler

Ich übernahm nun auch Personalverantwortung für unsere anderen Veranstaltungsleiter. Fungiere als Ansprechpartner und vertrat die Betriebsleitung in ihrer Abwesendheit. Als Projekleiter für die Horror-Nights Traumatica konzipierte ich ein völlig neues Gastronomie Konzept, welches insgesamt 7 Gastronomieeinheiten umfasste,. Bei der Durchfühung der Veranstaltung sind über 30 Gastronomiemitarbeiter im Einsatz und wir bewirten über 5000 Gäste pro Abend.

Veranstaltungsleiter in der Eventgastronomie des Europa Park. Leitung von Veranstaltungen bis zu 5000 Gästen, Führung von bis zu 150 Mitarbeitern. Nennenswerte Veranstaltungen unter meiner Leitung: Radio Regenbogen Award, Miss Germany Wahl, World Hosting Days, Dinner-Show & Traumatica (früher Horror Nights)

F&B Junior Assistent im Hotel Bell Rock, dort Leitung des a la Carte Restaurant, sowie des Buffet Restaurants. Danach F&B Assistent in den Hotels El Andaluz, Castillo & Santa Isabell. Dort verwantwortlich für insgesamt 4 Restaurants. Führung von Mitarbeitern und Leitung der Serviceabläufe. Erstellung von Bankettabläufen und deren Kordinierung.

Führung und Ausbildung von Mitarbeitern. Durchführung hausinterner Schulung. Qualitätsmanagment. Leitung der Abläufe im Resturant. Verantwortung des Weinkellers, sowie im Restaurant als Sommelier fungierend.

Leitung verschiedener Events, in Größen bis zu 800 Personen von Hochzeiten, über Messen, bis Gala Abende. Dabei Führung von bis zu 50 Mitarbeitern. Nennenswerte Veranstaltungen: Presseball im Konzerthaus Freibug, Sternemenü der Plaza Culinaria in Freiburg, Catering Wetten Dass...? in der Messe Freiburg. Leitung der Eventlocation "Klostermühle" in Offnadingen, sowie Leitung des Colombi Chalet.

Ausbildung zum Restaurantfachmann. Folgende Bereiche wurden durchlaufen: Restaurant, Rezeption, Bankett, Bar, Catering & Lagerverwaltung Ausbildung wurde mit Auszeichnung der Berufsschule Villingen abgeschlossen.

Fernstudium zum Hotelbetriebswirt