Susana Tomás

Total nueve años y dos meses Labor: Responsable del Departamento de Control de Calidad y Medio ambiente. Empresa dedicada al despiece de cerdo, distribución de carne tanto granel como loncheada, fabricación de productos cárnicos (curados, adobados y empanados). Desarrollo norma ISO 9001. En Abril de 2003 desarrollo la certificación de la marca “Belabarce”, convirtiendo a Cárnicas Pamplona-Granja Belabarce en la primera empresa española en tener carne de cerdo con marca certificada. Dicha marca está avalad

Realización de Manuales para la implantación de un Sistema de Aseguramiento de la Calidad, norma ISO 9001. Impartición de diferentes cursos para la industria alimentaria: manipulador de alimentos, higiene alimentaria, limpieza y desinfección, implantación del sistema APPCC.

Realización de productos cárnicos y aplicación de producto (envolturas cárnicas de celulosa y colágeno) para su posterior control de calidad. Manejo de todo tipo de maquinaria relacionada con la elaboración de productos cárnicos (cutter, amasadoras, picadoras, embutidoras, clipadoras, etc.) Análisis laboratoriales de las envolturas: determinación de humedad, elasticidad y grado de coloración

Análisis microbiológicos de los alimentos y control de aguas.

Control de calidad de las canales de ternasco para evaluar su aptitud dentro de la certificación de la marca de Ternasco de Aragón.

Bromatología, Sanidad y Tecnología de los Alimentos