Thomas Ramsauer

Die Lösung für Ihre Projekte und Vakanzen Mit über 20 Jahren Erfahrung in Gastronomie & Gastro-Systemen. EFFIZIENT · ERGEBNISORIENTIERT · ASAP.

Co-Gründer und Gesellschafter L&R Gastro GmbH („Kulturschranne“) Mitgründung und Mitaufbau eines Gastronomie- und Veranstaltungsbetriebs. Strategische Positionierung. Erstellung des Business Plans. Aufbau des gesamten Gastronomie- und Eventbetriebs inklusive Speisen- und Getränkekonzept mit Lieferantenauswahl, Personal, Einrichtung, Prozesse, Systeme, Qualitäts- und Hygienesicherung. Konzeption und Umsetzung des Marketings (klassisch und online).

Neuaufstellung und Professionalisierung des Betriebs mit 9 Restaurants an 9 Standorten. Komplettanalyse von Führungskultur, Systeme, QM, Kostenstruktur, Ausstattung. Einführung Führungskonzept inkl. Schulungen sowie Controlling inkl. Planung/Forecast, Budgetierung, Kostenanalyse und -optimierung in den Restaurants. Verankerung QM-Maßnahmenpaket inkl. Tools, Prozesse etc., HACCP-Schulungen. LSM-Aktionen. Deutliche Profitabilitätssteigerung.

Gesamtleitung des Betriebs von 12 Restaurants. Führung und Schulung des Personals, insb. der Restaurantleiter. Jährliche Budgetplanung. Prüfung und Umsetzung der monatlichen Projektionen. Kostenanalyse und -optimierung in den Restaurants. Planung und Durchführung von LSM-Aktionen und HACCP-Schulungen. Aktionspläne zur Fehlervermeidung. Sicherstellung der Einhaltung aller McDonald`s-Standards und -Richtlinien Sonderprojekt: Begleitung des Rückverkaufes an die McDonald`s Company.

Ausbildung zum Fachmann für Systemgastronomie