Timo Ziegler

Leitung des Tagesgeschäfts (Weinberatung- und Verkauf, Durchführen von verschiedenen Kurzweinproben). Durchführen von verschiedenen ausführlich moderierten Weinproben nach vorheriger Reservierung. Verhandeln mit potentiellen Lieferanten aus Industrie und der deutschen Weinszene. Ausübung anderer weinbasierter Tätigkeiten im Unternehmen (bei Veranstaltungen und im 1-Michelin* Restaurant Scharff’s Schloßweinstube).

Leitung des Serviceteams und Gewährleistung reibungsloser Abläufe im Service (4-8 Mitarbeiter). Verantwortung über den gesamten Event-Bereich (Behandlung von Kundenanfragen, Kundengespräche, Durchführung der Events). Erstellen des Dienst- und Urlaubsplans.

Aufnahme, fachliche Prüfung und Betreuung nationaler und internationaler Kunden- und Supportanfragen. Technische Installationen beim Kunden vor Ort oder per Fernwartungstools, sowie Consultingtätigkeiten für F&B Produkte (POS, Warenwirtschaft, Tischreservierung). Durchführen von Kunden- und Mitarbeiterschulungen. Rufbereitschaft außerhalb der Bürozeiten im Eskalationsmanagement als 2nd Level Support. Nachverkaufstätigkeiten (Hardware, Upgrades, Trainings)

Hotelfachschule Heidelberg

Leitung des gesamten Service-Teams mit 20 Mitarbeitern. Erstellen der Dienst- und Urlaubspläne. Warenbeschaffung im Restaurantbereich und verwalten der Lager. Schulung der Mitarbeiter (durch tägliche Menu-Briefings und durch vom Hotel organisierte Seminare im Bereich Wein, Whiskey, Zigarren etc.)

Leitung des à la carte-Restaurants mit vier Mitarbeitern. Koordination der Prozesse und Abläufe des Restaurants in Zusammenarbeit mit dem Maître d'Hotels

Marketing, Rechnungswesen, Arbeitsrecht