Urs Auchter
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Urs Auchter
- Bis heute 3 Jahre und 10 Monate, seit Juli 2021
Geschäftsführender Gastgeber
Berggasthaus Crest‘ota
- Bis heute 11 Jahre und 4 Monate, seit Jan. 2014
Fachdozent Küche
Hotelfachschule Belvoirpark
- 2 Jahre und 1 Monat, Jan. 2012 - Jan. 2014
Student
Hotelfachschule Belvoirpark
- 11 Monate, März 2012 - Jan. 2013
Praktikant
Gate Gourmet
Gate Gourmet ist ein Logistig Betrieb und gehört zu den grössten Airline-Caterings Weltweit. Ich absolviere mein Praktikum in der Abteilung VIP. Wir sind Zuständig für Privat- Jets und Charter Flüge die am Flughafen Zürich Landen.
- 2 Jahre und 6 Monate, Juli 2009 - Dez. 2011
Küchenchef
Zunfthaus zur Rebleuten
In den letzten zwei Jahren verfolgten, mein Berufskollege Benedikt Joos und ich, den Aufbau einer Qualitativ hochstehenden und stabilen Küche im Zunfthaus zur Rebleuten. Im Februar 2011 wurde das Zunfthaus mit 12 Punkten Gault Millau ausgezeichnet. im Herbst 2011 wurde das Zunfthaus zur Rebleuten in der Sparte "Classics" bei best of Swiss Gastro nominiert.
- 1 Monat, Sep. 2011 - Sep. 2011
Fachexperte Küche
SSTH AG Passugg
Während 1 Woche, im Auftrag der Hotelfachschule SSTH in Passugg, für ein Audit an der Gastronomie Schule SSGAK, in Saar (CZ) tätig. www.ssgak.cz
- 6 Monate, Feb. 2009 - Juli 2009
Fachlehrer PTC
SSTH
Vorbereitung und Durchführung eines "Practical Training Courses" für Studenten der Gastronomieschule, namens CVT (Centre for Vocational Training) in Yangon, Myanmar. Nach dieser neuen Herausforderung werde ich 3 monate Asien und Australien bereisen.
- 1 Monat, Juni 2009 - Juni 2009
Prüfungsexperte
GFG Chur
Eingesetzt als Prufungsexperte-Küche (Mündlich und Praktisch ) für das Qualifikations Verfahren der Gastronomiefachschule Graubünden in Chur
- 1 Jahr und 4 Monate, Nov. 2007 - Feb. 2009
Küchenchef und Betriebsleiter
Lernwerkstatt Kenguru in Malix (GR)
Im Auftrag der Invalidenversicherung (BSV – IV) bietet die Lernstatt Känguruh jungen Menschen Entwicklungsperspektiven in verschiedenen Wohnformen sowie qualifizierte Ausbildungsmöglichkeiten in mehreren Abteilungen, darunter auch die ausbildung zum Koch.
- 1 Jahr und 2 Monate, Dez. 2006 - Jan. 2008
Praktikum
The Dorchester Hotel London
Praktikum bei Ayden Byrnes, the grill kitchen at the Dorchester.
- 2 Jahre und 3 Monate, Juli 2005 - Sep. 2007
Küchenchef
Restaurant Paulaners
ab 16. Juli 2005 bis 31 August 2007, angestellt als Küchenchef im Restaurant Paulaners in Passugg mit Teilzeitunterstützung im Praktischen Unterricht, der Schulküche der SSTH AG.
- 3 Monate, Mai 2005 - Juli 2005
Chef de partie saucier
Schlosshotel Wartenstein
- 7 Monate, Nov. 2004 - Mai 2005
WM Küchenchef
Inf RS 11/3 Schweizer Armee
Der Verantwortungsbereich umfasste während der ganzen Zeit die Küchenleitung, insbesondere die Führung der Küchenequipe, die Küchenorganisation, die einhaltung der vorgegebenen Lebensmittelgesetzgebung, die Instruktion der Küchenmannschaft im militärischen und fachtechnischen Bereich, das Bestellwesen wie Menügestaltung und Magazinierung. Es wurden täglich mehrere Mahlzeiten für 200 AdAs sichergestellt.
- 1 Jahr und 7 Monate, Mai 2003 - Nov. 2004
Commis de cuisine
Kurhotel Klinik Valens
vom 19. Mai bis 14. November angestellt als Comis de cuisine im Kurhotel Valens 4 Monate ausbildung zum Pizzajolo
- 8 Monate, Aug. 2002 - März 2003
Comis de cuisine
Restaurant Oberna in Kriens/Obernau LU
Erste stelle nach meinem Lehrabschluss. In allen bereichen der Küche Tätig
Ausbildung von Urs Auchter
- 1 Jahr und 1 Monat, Aug. 2015 - Aug. 2016
Hotel, Gastronomie, Tourismus
Hotel & Gastro formation
- 6 Monate, Feb. 2015 - Juli 2015
Lernveranstaltungen für Erwachsene Durchführen
SVEB Zertifikat
Lehren und Lernen als Erwachsene, Vorüberlegungen bei der Planung, einfache didaktische Modelle, Lektionsplanung und Zielformulierungen, Einsatz von Sozialformen, Gespräch in Lerngruppen leiten, einfache Zielüberprüfungs- und Auswertungsmethoden
- 2 Jahre, Jan. 2012 - Dez. 2013
dipl. Hotelier und Restauranteur HF
HF Belvoirpark
Gastronomie und Hotellerie
- 3 Jahre und 1 Monat, Aug. 1999 - Aug. 2002
eidg. dipl. Koch
Gewerbliche Berufsschule Chur
Sprachen
Deutsch
Fließend
Englisch
Gut
Französisch
Grundlagen
Räther Romanisch
-
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