Oliver Altherr
Abschluss: Eidg. dipl. Hotelier/Restaurateur, Hotelfachschule Thun
Basel, Schweiz
Werdegang
Berufserfahrung von Oliver Altherr
Bis heute 4 Jahre und 11 Monate, seit Aug. 2019
Verkaufsleiter Schweiz
Pains et Tradition GmbH
2 Jahre, Juli 2017 - Juni 2019
Geschäftsführer Negishi Sushi Bar und Delivery Service
Negishi Sushi Bar, Barfüsserplatz Basel; Fredy Wiesner Gastronomie AG
Führen der Negishi Sushi Bar und des Delivery für Negishi und Nooch, Basel (9 MA Restaurant, 23 MA Delivery): • Rekrutieren, Einführen, Schulen und Coachen der Mitarbeitenden, Verkaufsschulungen, Planung der Mitarbeitereinsätze, Disposition Delivery • Einkauf Food & Beverage, Lagerbewirtschaftung, Inventar Prozessoptimierung und -Controlling • Umsetzen der Marketingstrategie, Qualitätssicherung • Forecast und Budgetplanung, Tages- und Monatsabschluss • Kundenbetreuung, Reklamationsbearbeitung
1 Jahr und 1 Monat, Juni 2016 - Juni 2017
Betriebsleiter
Nooch Asian Kitchen, St. Jakobspark, Basel; Fredy Wiesner Gastronomie AG
• Führung des Betriebes mit 6 Mitarbeitenden • Verantwortlich für Einkauf, Verkauf, Personalwesen, Qualitätskontrolle, Inventur, Erstellen des Halbjahresbudgets, Monatsabschluss, Finanzbuchhaltung, Reorganisation diverser Abläufe • Durchführen von Verkaufsaktionen und internen Schulungen • Aktive Mitarbeit in Frontbereich, Küche, Kundenbetreuung
2 Jahre und 9 Monate, Okt. 2013 - Juni 2016
Restaurant Manager
SV (Schweiz) AG, SPIGA Ristorante, Steinenvorstadt, Basel
• Führung des Betriebes mit 14 Mitarbeitenden, Repräsentation & Kommunikation • Organisation und Durchführung von Sonderanlässen und Verkaufsaktionen • Verantwortlich für Qualitätskontrolle, Ein- und Verkauf, Personalwesen, Inventur, Monatsabschluss, Finanzbuchhaltung, Erstellen des Jahresbudgets
1 Jahr und 9 Monate, Feb. 2012 - Okt. 2013
Restaurant Manager
SV (Schweiz) AG, Café Forum, Würth AG, Arlesheim,
• Führen von 7 Mitarbeitenden, Rekrutierung neuer MA, Aus- und Weiterbildung der Mitarbeitenden • SAP Finance, SAP Human Resources • Prevero (Budget, Monatsabschluss), E3 (Mitarbeiterplanung, Stundenkontrolle) • Tagesabrechnung kontrollieren und buchen • Rechnungen und Bestellwesen, Inventar • Durchführen und Planen von Sonderanlässen
1 Jahr und 10 Monate, Apr. 2010 - Jan. 2012
Assistant Restaurant Manager
SV (Schweiz) AG, Café Forum, Würth AG, Arlesheim
3 Monate, Feb. 2010 - Apr. 2010
Kaufmännischer Sachbearbeiter
Geoelectric AG, Arlesheim
Administration, Marketing, Buchhaltung
5 Monate, Okt. 2008 - Feb. 2009
Junior Kader
Basler Personenschifffahrt AG
Kaderpraktikum während des Studiums an der Hotelfachschule • Organisation und Durchführung von Anlässen auf Charter- und Unterhaltungsfahrten • Aktive Unterstützung in der Abteilung Marketing und Verkauf, Personal
8 Monate, Sep. 2007 - Apr. 2008
Service Praktikum
Hotel Krafft, Basel
Service-Praktikum während Studium Hotelfachschule
2003 - 2006
Ausbildung zum Koch
Hotel Merian und Café Spitz, Basel
Berufslehre als Koch
Ausbildung von Oliver Altherr
1 Jahr und 7 Monate, Okt. 2007 - Apr. 2009
Hotel Management
Hotelfachschule Thun
Hotel- und Restaurant Management, Finanzen, Marketing, Einkauf, Personalführung, Wirtschaft und Recht
2003 - 2006
Koch
Berufslehre als Koch
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Grundlagen
Französisch
Grundlagen