Stefan Schwarz
Angestellt, Senior Souschef, Mercure Hotel MOA Berlin
Bis 2023, Küchenmeister (IHK) Bachelor Professional, DGBB KÖLN / Deutsche-Hotel-Akademi (DHA) Köln
Berlin, Deutschland
Über mich
Ich stehe zwar nicht gern im Mittelpunkt, weiß aber wie ich mein Produkt und vor allem die guten Leistungen meines Teams attraktiv verkaufen kann. Ich bin kreativ, arbeite wirtschaftlich und lösungsorientiert. Eine nachhaltige und qualitativ wertige Ausbildung ist mir besonders wichtig. Dies spiegelt sich nicht nur in meiner Tätigkeit als Ausbilder wider, sondern auch als Prüfer für Auszubildende bei der IHK in Potsdam. Für eine hervorragende Ausbildung in der Küche erhielt ich mit meinem Ausbilderteam 2020 die Chefs Trophy des Branchen Magazins "Chefs". Seit dem bin ich Mitglied in einem der renommiertesten und spannendsten Ausbilder-Netzwerke Deutschlands. Mich durch Weiterbildungen, Messebesuche oder auch Workshops auf dem laufenden zu halten, sowie mein Team weiterzuentwickeln, sind wesentliche Punkte die mich antreiben und motivieren. Mein Wissen, Erfahrungen und die Begeisterung für das Kochen, die ich mir immer bewaren konnte, gebe ich mit Leidenschaft gern an mein Team weiter.
Werdegang
Berufserfahrung von Stefan Schwarz
Bis heute 3 Monate, seit Apr. 2024
Senior Souschef
Mercure Hotel MOA Berlin
Bis heute 4 Jahre und 6 Monate, seit Jan. 2020
Mitglied
VERBAND DER KÖCHE DEUTSCHLANDS E. V.
8 Monate, Aug. 2011 - März 2012
Souschef
Bäkemühle Kleinmachnow(bei Ronny Pietzner)
8 Monate, Feb. 2010 - Sep. 2010
Chef de Cuisine
Amici Berlin
2 Jahre und 5 Monate, Sep. 2007 - Jan. 2010
Demichef de Partie
Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg
1 Jahr und 1 Monat, Aug. 2006 - Aug. 2007
Commis de cuisine
Die Seekiste St. Peter Ording
3 Jahre, Aug. 2003 - Juli 2006
Auszubildender zum Koch
Hotel Vier Jahreszeiten St. Peter Ording 4*S
Ausbildung von Stefan Schwarz
2 Jahre und 1 Monat, Apr. 2021 - Apr. 2023
Küchenmeister (IHK) Bachelor Professional
DGBB KÖLN / Deutsche-Hotel-Akademi (DHA) Köln
Der Küchenmeister hat in einem gastronomischen Betrieb die gesamte Verantwortung für die Leitung der Küche und die komplette Organisation eines Küchenbetriebes. Ein qualifizierter, exzellent ausgebildeter Meister in einem Betrieb kann hohe Positionen im Gaststättenbereich mit Verantwortung, Leitung und Führung von Mitarbeitern übernehmen, das kann z.B. die Position eines Bankett-Managers sein. Quelle: https://www.eckert-schulen.de/akademie/kuechenmeister-ihk-mw
3 Monate, März 2018 - Mai 2018
IHK Vorbereitungslehrgang Grundlagen der Betriebswirtschaftslehre
Bildungszentrum der IHK Potsdam
Die Teilnehmer erhalten eine kaufmännische Grundausbildung, die es ihnen ermöglicht, sicher mit betriebswirtschaftlichen Begriffen umzugehen. Sie lernen wichtige rechtliche Grundlagen der Unternehmensführung kennen und erhalten anhand praktischer Beispiele einen Einblick in die kaufmännische Betriebsführung. Der Lehrgang schafft eine optimale Basis für eine Aufstiegsfortbildung.
3 Monate, Juni 2014 - Aug. 2014
Ausbildereignung nach AEVO
AVT Teltow
In der Ausbildereignungsprüfung ist die Kompetenz zum selbstständigen Planen, Durchführen und Kontrollieren der Berufsausbildung nachzuweisen. Die Prüfungsteilnehmer/innen müssen sich im praktischen Teil ihrer Prüfung vor der IHK Potsdam auf eine konkrete Ausbildungssituation eines anerkannten IHK-Ausbildungsberufes beziehen, in dem sie gemäß ihrer fachlichen Qualifikation zukünftig ausbilden könnten
3 Jahre, Aug. 2003 - Juli 2006
Koch
Berufliche Schule des Kreises Nordfriesland
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Grundlagen