Castelain Alexandre
Angestellt, Executive Chef/Küche Direktor, EVENT Hotels
Berlin, Deutschland
Werdegang
Berufserfahrung von Castelain Alexandre
2 Jahre und 1 Monat, Dez. 2020 - Dez. 2022
Task Force Team Culinary der Maritim Hotel GmbH
Maritim Hotel GmbH
Als Küchendirektor übernehme ich wie üblichen Pflichten und Verantwortungen eines Küchenleiters, wie Personalplanung und -führung, übernehme ich die Organisation und Verantwortung für große Bankett- und Catering-Veranstaltungen bis 5000 Personen, sowie die Zuständigkeit für den reibungslosen Ablauf kleinerer Feiern und Kongresse. Des Weiteren liegen die budgetgerechte Einkaufsabwicklung und somit auch Lieferantengespräche und Preisverhandlungen ebenfalls in meiner Zuständigkeit.
15 Jahre und 6 Monate, Juli 2005 - Dez. 2020
Executive Chef
Maritim Hotels Berlin
Stellvertreter Küchen chef
Ausbildung von Castelain Alexandre
5 Jahre und 10 Monate, Sep. 1986 - Juni 1992
Hotellerie
Institut des Metier de l alimentation tournai Belgique
Restaurateur (Hotelfachman)
Sprachen
Französisch
Muttersprache
Deutsch
Fließend
Englisch
Grundlagen