Edouardos Agathanidis
Angestellt, Sous-Chef, DO & CO München GmbH
München, Deutschland
Werdegang
Berufserfahrung von Edouardos Agathanidis
Bis heute 3 Jahre, seit Juni 2021
Sous-Chef
DO & CO München GmbH
6 Jahre, Juni 2015 - Mai 2021
Postenchef (Chef de Partie)
Ratskeller München
- Selbständige Führung Patisserie Posten im Küchenbereich, - Vorbereitung und Zubereitung von Patisserie Speisen, - Durchführung der Bestellungen , - Mithilfe beim Erstellen von Speisekarten/ Buffets/ Menüs, - Mithilfe beim Erstellen des Personalspeiseplans sowie Verantwortlich für die Herstellung der Speisen, - Reinigung des Arbeitsplatzes und der Arbeitsmittel Einhaltung gesetzlicher Auflagen und unternehmensspezifischer Standards betreffend HACCP-Richtlinie, Hygiene und Arbeitssicherheit
6 Monate, Dez. 2014 - Mai 2015
Commis de Cuisine
Wirtshaus zur Brez´n, München
- Selbständige Führung der zugewiesenen Posten im Küchenbereich, - Vorbereitung und Zubereitung von Speisen, - Tagesgeschäft, - Warenannahme, - Mise en place - Vorbereitung, - Wareneingangskontrolle.
1 Jahr und 4 Monate, Nov. 2012 - Feb. 2014
Commis de Cuisine
Restaurant Hellas, Leipzig
- Vor- und Zubereitung von warmen und kalten Speisen nach Qualitäts- & Kalkulationsvorgaben, - Wareneingangskontrolle, - Reinigung des Arbeitsplatzes und der Arbeitsmittel, - Einhaltung gesetzlicher Auflagen und unternehmensspezifischer Standards betreffend HACCP-Richtlinie, - Hygiene und Arbeitssicherheit Lagerverwaltung.
6 Monate, Mai 2012 - Okt. 2012
Frühstückskoch
Hotel „Lesse“ 4* ( Hanioti, Griechenland)
- Herstellung, Aufbau und Überwachung des täglichen Frühstücksbüffets in Eigenverantwortung, - Koordination und Sicherstellung eines stets reibungslosen Services, - Durchführung eines fachgerechten Service unter Beachtung der Qualitätsstandards, - Betreuung und Beratung der Gäste am Buffet, - Vorbereitung des Frühstücks sowie Zubereitung der erforderlichen Speisen.
2 Jahre und 6 Monate, Mai 2009 - Okt. 2011
Frühstückskoch
Hotel „Apolomare“ 5* ( Hanioti, Griechenland)
- Herstellung, Aufbau und Überwachung des täglichen Frühstücksbuffets, - Betreuung und Beratung der Gäste am Buffet Vorbereitung des Frühstücks sowie Zubereitung der erforderlichen Speisen, Verräumen und pflegen von Ware, - Fachgerechte Handhabung, Pflege und Reinigung eingesetzter Arbeitsgeräte und betrieblicher Hilfsmittel.
11 Monate, Juni 2008 - Apr. 2009
Commis de Cuisine
Restaurant Artemis, Leipzig
- Zubereitung und Ausgabe der Speisen, - Tagesgeschäft, - Sicherheit und Sauberkeit Einhaltung des HACCP-Konzepts sowie der gesetzlichen Vorschriften, - Kontrolle von Warenbewegungen, - Selbständige Führung der zugewiesenen Posten im Küchenbereich, - Mithilfe bei der Durchführung der Inventuren und Bestellungen.
Ausbildung von Edouardos Agathanidis
1 Jahr und 10 Monate, Sep. 2006 - Juni 2008
IEK ALPHA, Kochschule in Thessaloniki
Koch
IHK München
Technologie, Warenwirtschaft, Wirtschafts- und Sozialkunde
Sprachen
Griechisch
Muttersprache
Deutsch
Fließend