Matthias Knoch
Angestellt, Koch mit Betreuungsfunktion, AOZ Zürich
Embrach, Schweiz
Über mich
Fachleiter im Bereich Küche mit einer erfolgreich abgeschlossenen Ausbildung zum Koch sowie langjähriger Berufserfahrung. Weitreichende Praxiskenntnisse auf den Gebieten Planung und Organisation. Grosse Expertise in der Anleitung und Förderung von Mitarbeitenden. Umfangreiches Know-how auf den Gebieten Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz. Ausgesprochenes Gespür für Menschen, das mit einer hohen sozialen und interkulturellen Kompetenz, kommunikativen Fähigkeiten und einem aufgeschlossenen Wesen einhergeht. Dadurch stets in der Lage, mit Menschen in Kontakt zu treten und hierbei ein vertrauensvolles und offenes Verhältnis aufzubauen. Ausgeprägte Dienstleistungsorientierung in Kombination mit guten Englischkenntnissen. Proaktiver, wissbegieriger Mensch mit einer raschen Auffassungsgabe und einer analytischen Vorgehensweise. Ausserdem ein eigenverantwortlicher Teamplayer, der mit einer starken Leistungsbereitschaft sowie einer hohen Zuverlässigkeit und Flexibilität zu punkten weiss.
Werdegang
Berufserfahrung von Matthias Knoch
Bis heute 2 Jahre und 1 Monat, seit Mai 2022
Koch mit Betreuungsfunktion
AOZ Zürich
2 Monate, März 2022 - Apr. 2022
Stv. Geschäftsführer Restaurant
Coop Restaurant
6 Jahre und 10 Monate, Apr. 2015 - Jan. 2022
Fachleiter | Küche
AOZ – Catering Juch, Schlieren
Eigenständige Zubereitung von unterschiedlichen Menüs // Fachliche Anleitung, Begleitung und Förderung von Asylsuchenden // Mitwirkung bei Caterings sowie in der Produktion // Mitgestaltung der Menüplanung // Gewährleistung von Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz inkl. Einhaltung der Hygienerichtlinien
1 Jahr und 11 Monate, Juni 2013 - Apr. 2015
Frühstückskoch
Hotel „Frutt Lodge & Spa“, Melchsee-Frutt
Verantwortung für einen reibungslosen Produktionsablauf (Frühstücksservice) // Gestaltung, Bereitstellung und Überwachung des Frühstückspostens // Sachgemässe Warenlagerung // Erstellung und Einhaltung von Rezepturen // Herstellung von Dekorationen // Unterstützung von sämtlichen Posten in der Küche // Erarbeitung und Einhaltung von Hygienestandards // Sicherstellung der ordnungsgemässen Reinigung des Arbeitsplatzes sowie von Kühlhäusern, Maschinen und Werkzeugen // Abteilungsübergreifende Zusammenarbeit
5 Monate, Jan. 2013 - Mai 2013
Chef de Partie Entremetier
Hotel „Glärnischhof“, Zürich
6 Monate, Aug. 2012 - Jan. 2013
Chef de Partie
Adecco Group Switzerland, Zürich
3 Monate, Aug. 2012 - Okt. 2012
Chef de Partie
Restaurant „Löwen“, Meilen
1 Jahr und 1 Monat, Juli 2011 - Juli 2012
Demichef de Partie
Hotel „Radisson Blu Resort Rügen“, Trent
2 Jahre und 2 Monate, Apr. 2009 - Mai 2011
Demichef de Partie Entremetier
Hotel „Axelmannstein – Radisson Blu Resort“, Bad Reichenhall
7 Monate, Mai 2008 - Nov. 2008
Koch | Warme Küche
Hotel „Mas Falgarona“, Figueras
5 Monate, Dez. 2007 - Apr. 2008
Commis Entremetier
Hotel „Mont Cervin Palace“, Zermatt
9 Monate, März 2007 - Nov. 2007
Koch | Warme Küche
Hotel „Mas Falgarona“, Figueras
6 Monate, Okt. 2006 - März 2007
Koch
Hotel „Els Caçadors de Maçanet“, Maçanet de Cabrenys
3 Monate, Juli 2006 - Sep. 2006
Koch | Warme und kalte Küche
Bar & Restaurant „Club Nautic“, Darnius
Ausbildung von Matthias Knoch
2 Monate, März 2022 - Apr. 2022
Finanz und Rechnungswesen Stufe 1
Betriebswirtschaftliche Weiterbildung Zürich
3 Jahre und 1 Monat, Juni 2003 - Juni 2006
Berufsausbildung zum Koch
Gasthof „Dorfkrug Roda“, Nünchritz
7 Jahre, Aug. 1996 - Juli 2003
Schulbildung
Zweite Mittelschule am Schacht, Grossenhain
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
Spanisch
Gut