Stefan Büchler
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Stefan Büchler
- Bis heute 15 Jahre und 11 Monate, seit Juni 2009
Geschäftsführer
culinaria palatina
Produktion und Vertrieb exclusiver Premium-Spezialitäten. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- daneben noch: freischaffender Koch + Kochkurse
- 1 Jahr und 2 Monate, Feb. 2008 - März 2009
Hotelbetriebswirt
Landhaus am Hirschhorn
- 6 Monate, Aug. 2007 - Jan. 2008
Küchenchef / Alleinkoch
ArtCafe26
Alleinverantwortlicher für die Küche - Speisekarte und Menü erstellen - Warenbestellung und Eingangskontrolle - Einweisen / Ausbilden von Hilfskräften - Verkaufsgespräche & anschl. Planung von Veranstaltungen
- 4 Monate, Mai 2005 - Aug. 2005
Souschef / Tournant
Landhaus Am Hirschhorn
Speisekarten und Menüpläne erstellen in Absprache mit dem Küchenchef, Bestellung und Wareneingangskontrolle, Aus- und Weiterbildung der Mitarbeiter, Urlaubsvertretung des Küchenchefs
- 5 Monate, Dez. 2004 - Apr. 2005
Chef de Partie Entremetier
Restaurant "Lecher Stube"
- 7 Monate, Apr. 2004 - Okt. 2004
Chef de Partie Entremetier
Restaurant Isenhof
- 2 Monate, Aug. 2002 - Sep. 2002
Chef de Partei Entremetier
Restaurant Isenhof
- 2 Jahre und 3 Monate, Juni 2000 - Aug. 2002
Chef de Partie (alle Positionen, vorwiegend Saucier)
Landhaus Am Hirschhorn
- 1 Jahr und 9 Monate, Okt. 1998 - Juni 2000
Ausbildung zum Koch
Landhaus Am Hirschhorn
Ausbildung von Stefan Büchler
- 2005 - 2007
Hotelfachschule Heidelberg
Profilfach Finanzierung
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Französisch
Grundlagen
Spanisch
Grundlagen
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