Alexander Beckmann
Angestellt, Sous-Chef, Althoff Hotel Fürstenhof Celle
Celle, Deutschland
Werdegang
Berufserfahrung von Alexander Beckmann
Bis heute 5 Jahre und 7 Monate, seit Dez. 2018
Sous-Chef
Althoff Hotel Fürstenhof Celle
3 Jahre und 2 Monate, Okt. 2015 - Nov. 2018
Chef Tournant
Wildland Natural Resort
Flexibles Einsatzgebiet, neben der Organisation und Umsetzung des generellen Küchenablaufs, im a la Carte und Bankettgeschäft, sowie Seminargruppen, als auch Kochkurse/-Events Indoor/Outdoor. Umsetzung und Aufrechterhaltung der vollständigen Bio-Zertifizierung, Nachhaltigkeit, Ganz-Tierverarbeitung, vegetarisch und vegan.
1 Jahr, Okt. 2014 - Sep. 2015
Alleinkoch
Gaststätte "zum blauen Engel"
Sämtliche anfallenden Küchenarbeiten, Warenwirtschaft, Einkauf, a la Carte und kleinere Feiern bis 40 Personen.
6 Monate, Apr. 2014 - Sep. 2014
Sous-Chef
miles Bistro
Planung und Umsetzung des Lunch- und Abendangebotes im a la Carte, Sicherstellen des reibungslosen Ablaufes im täglichen Geschäft, Warenbestellung und /-lagerung Haccp
2 Monate, März 2014 - Apr. 2014
Chef de Partie
Restaurant 11A
Chef de Partie Gardemanger
6 Monate, Sep. 2013 - Feb. 2014
Sous-Chef
Restaurant Hindenburg Klassik
Sämtliche anfallenden Tätigkeiten in enger Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
1 Jahr, Sep. 2012 - Aug. 2013
Chef de Cuisine
Restaurant Teichhûs
Planung und Organisation des täglichen a la Carte Geschäftes, Warenwirtschaft und Einkauf, Planung und Organisation kleinerer Bankette und Feiern bis 60 Leute, Haccp,
1 Monat, Aug. 2012 - Aug. 2012
Chef Pâtissier
PartyLoewe Event GmBH
Praktikum im Catering von Kleingruppen und Veranstaltungen bis 1000 Leute, Warenwirtschaft und /-kontrolle, Anleiten und Unterweisen der Auszubildenden, Sicherung der Qualitätsstandards, Planung und Organisation des reibungslosen Ablaufes des anfallenden Geschäfts
3 Monate, Mai 2012 - Juli 2012
Chef de Partie
Restaurant Clichy Ekkehard Reimann
Chef de Partie Gardemanger und Patisserie Übergangsweise beschäftigt
9 Monate, Aug. 2011 - Apr. 2012
Chef de Partie
Restaurante Can Calet
Chef de Partie Gardemanger und Patisserie
2 Jahre, Aug. 2009 - Juli 2011
Auszubildender
Restaurant Clichy Ekkehard Reimann
Ausbildung zum Koch
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend