Dipl.-Ing. Winfried Sailer
Angestellt, R&D Development Lead Foods Switzerland, Unilever Deutschland Holding GmbH
Heilbronn, Deutschland
Werdegang
Berufserfahrung von Winfried Sailer
Bis heute 3 Jahre und 9 Monate, seit Sep. 2020
R&D Development Lead Foods Switzerland
Unilever Deutschland Holding GmbH
Bis heute 19 Jahre und 1 Monat, seit Mai 2005
R&D Manager
Unilever Deutschland Holding GmbH - Heilbronn
Technische Leitung globaler Innovationsprojekte, Lead Savoury Expert, Leitung Produktdesign für pastöse, flüssige und gelartige Konzentrat, Ideen und Technologie Scoping, - Technology Roadmap, Teamleiter, fachlicher und disziplinarischer Vorgesetzter für bis zu 5 Mitarbeitern Knowledge transfer und Trainer für IMF Technologie (Intermediate moisture foods) Schnittstelle zur Forschung und zu den regionalen Entwicklungszentren, Patentarbeit und Mitbewerberbeobachtung
3 Jahre, 2019 - Dez. 2021
R&D Business Support Manager
Unilever Deutschland Holding GmbH
Unterstützung der europäischen Supply Chain Transformation Agenda und Leitung eines R&D Teams sowie der angeschlossenen Projekte.
2015 - 2019
Global Technology Platform Leader
Unilever Deutschland Holding GmbH
Technischer Projektleiter globaler Innovationsprojekte Disziplinarischer und fachlicher Vorgesetzter von bis zu 5 Mitarbeitern Budget-Verwantwortung (100K€) Leitung Technologieentwicklung von pastösen, flüssigen und gelartigen Konzentraten Versantwortung für die strategische Ausrichtung der Technologieplattform (Technical Roadmap)
2005 - 2015
R&D Workstream Leader
Unilever Deutschland Holding GmbH - Heilbronn
Entwicklung neuer Technologien im Savoury Bereich, Leitung des Produkt-Design Teams innerhalb globaler Innovationsprojekten, Deputy Project Leader, Patentarbeit
1996 - 2010
Material Expert Pasta/Rice
Unilever Deutschland GmbH
Technisches Portfolio Management im Bereich Pasta und Reis, Partner zum Einkauf, Rohstoffspezifikationen und Rohstoffharmonisierung, Ansprechpartner für Pasta/Reis Lieferanten und Maschinenhersteller, DLG Sachverständiger 2003-2010, Pasta Innovationen und Patentanmeldungen
7 Jahre und 6 Monate, Dez. 1996 - Mai 2004
Food Technologist/Senior Food Technologist
Unilever Deutschland GmbH- Heilbronn
Lebensmitteltechnologe, Entwicklung von Halbfabrikaten und Rohstoffen für den Savoury Bereich der Marke Knorr, z.B. Pasta, Klößchen, Toppings, Entwicklung von Gewürzwüfeln, Instant Suppen, herzhaften Riegeln, Dressing, Patentanmeldungen
2 Monate, Apr. 1991 - Mai 1991
Intern Commis de Cuisine
Restaurant Georges Blanc
Herstellung und Zubereitung von Desserts in einem der führenden Restaurants in Europa (*** Michelin Restaurant)
2 Monate, März 1991 - Apr. 1991
Intern Commis de Cusine
Restaurant Florence & Christian Têtedoie
* Michelin Restaurant in Lyon/France
1 Jahr und 1 Monat, Sep. 1988 - Sep. 1989
Commis de Cuisine/Chef de partie
Restaurant Le Val d'Or
Zubereiten und Herstellen von Vorspeisen, Desserts, Kuchen und Pralinen. Verantwortlich für den Posten, die Qualität und Kreativität der zubereiteten Speisen. Planung und Bestellung,
Ausbildung von Winfried Sailer
1992 - 1996
Ernährungs- und Hygienetechnik
Hochschule Albstadt-Sigmaringen
Ernährungstechnik
4 Jahre und 1 Monat, Aug. 1984 - Aug. 1988
Koch
Wald- und Schloßhotel Friedrichsruhe
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Französisch
Grundlagen