Daniel Tönnies
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Daniel Tönnies
Warenbestellung, Kontrolle, Lagerung, Preisvergleiche. Gestaltung neuer Speisekarten und Bankettangebote Ausbildung der Auszubildenden Einhaltung und Umsetzung von Haccp Kochen von a la carte und Banketts
- 1 Jahr und 6 Monate, Okt. 2017 - März 2019
Küchenchef
Restaurant von Stamm
Warenbestellung, Annahme, Kontrolle und fachgerechte Lagerung Einhaltung Haccp Mit Ausbildung der Auszubildenden Vorbereitung a la carte und Banquett Mitgestaltung neuer Speisekarten und Menüs A la carte und Bankett schicken Koordinierung von Speisen und Equipment bei Caterings
Personalführung Warenannahme, Bestellung, Kontrolle HACCP Führung der Küche in Abwesenheit des Küchenchefs Organisation vom a la carte und Bankettgeschäft Mitwirken an neuen Speisekarten
- 1 Jahr, März 2014 - Feb. 2015
stellv. Küchenchef
AS Catering an der Elbe
Mitaufbau eines kleinen Cateringunternehmen mit angeschlossener Kantine für ein Werbeproduktionsstudio
Leitung der kalten Küche und der Pâtisserie. Vorbereitung für a la carte und Bankett
- 3 Jahre und 3 Monate, Feb. 2009 - Apr. 2012
Chef de Partie/ Souschef
Hafenclub
Ausbildung von Daniel Tönnies
- 3 Jahre und 1 Monat, Aug. 2002 - Aug. 2005
Ausbildung zum Koch
Regionales Berufsbildungszentrum (RBZ) Soziales, Ernährung und Bau
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
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