Jörg Müller
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Jörg Müller
- 4 Jahre und 2 Monate, Sep. 2017 - Okt. 2021
Betriebsleiter
Aramark im Hause Trumpf Laser GmbH
- 1 Jahr und 9 Monate, Jan. 2016 - Sep. 2017
Betriebsleiterassistent
Aramark im Hause Hansgrohe SE
Betriebsleiterassistent der Betriebskatine von Hans Grohe in Schiltach. Gemeinschaftsverpflegung mit täglich ca. 300 Mittagessen.
- 3 Jahre, Jan. 2013 - Dez. 2015
Stellvertretender Betriebsleiter Schwabenlandhalle Fellbach
R+M Gastronomie GmbH / Rauschenberger Eventcatering
Projektleiter & Stellvertretender Betriebsleiter Vertretung der Betriebsleitering, Angebotsbearbeitung, Veranstaltungsplanung, Kundengespräche, Organisation, Logistik, Kalkulation, Durchführung der Veranstaltung, Mitarbeiterführung, Einsatzplanung und Dienstplangestaltung, Nachbearbeitung von Veranstaltungen, Rechnungsvorberietung, Erstellung von Auswertungen und Statistiken.
- 3 Jahre und 2 Monate, Nov. 2009 - Dez. 2012
Projektleiter
Rauschenberger Eventcatering
Veranstaltungsleiter und nach einem Jahr Projektleiter. Angebotsbearbeitung, Veranstaltungsplanung, Kundengespräche, Organisation, Logistik, Kalkulation, Aufbau von Veranstaltungen, Durchführung von Veranstaltungen, Abbau von Veranstaltungen, Einteilung, Koordination und Führung von Mitarbeitern/innen während der Veranstaltung, Nachbearbeitung von Veranstaltungen, Rechnungsvorberietung.
- 1 Jahr und 2 Monate, Aug. 2008 - Sep. 2009
F&B Management Trainee
Calistoga Ranch California / USA
Einjährige J1 Visa Stelle. Komplettes Management Trainnigsprogramm mit Einsatz in allen Outlets des Hotels. L'auberge Resorts (LHW) Calistoga Ranch 580 Lommel Road 94515 CA Calistoga / USA
- 1 Jahr und 11 Monate, Sep. 2006 - Juli 2008Hotelfachschule Heidelberg
Diplom-Betriebswirt für das Hotel- und Gaststättengewerbe
2 jährige, vollzeit schulische Ausbildung zum staatlich geprüften Betriebswirt für das Hotel- und Gaststättengewerbe. Damit verbunden ist der Erwerb des Ausbildereignungsscheins der IHK. Abschluß mit Diplom der DEHOGA
- 2 Jahre und 8 Monate, Dez. 2003 - Juli 2006
Demi Chef Tournant / Chef de Partie Saucier / Chef de Partie Entremetier
Riffelalp Resort / Zermatt
Meine Position bevor ich die Hotelfachschule im Herbst 2007 besuchte war die Position Chef Entremetier. Ich habe sowohl den Posten als Demi Chef Tournat als auch die Position des Chef Sauciers für jeweil zwei Saisons besetzt. Die letzen zwei Saisons vor Schulbeginn war ich Chef Entremetier
- 2 Monate, Okt. 2005 - Nov. 2005
Chef de Partie
Il Convivio Restaurant / London
Auslandsaufenthalt über die Zwischensaison in London Leitung des "Pasta"-Bereichs. Eigene Herstellung sämtlicher Teigwaren. (alle zwei Tage frisch) rein italienisches Restaurant
- 1 Jahr und 4 Monate, Mai 2002 - Aug. 2003
Chef Tournante / Commis Entremetier
Landhaus Feckl / Ehningen
Vertretung der Postenchefs Das Restaurant ist mit einem Stern Mechilin und 18 Punkten Gault Millau bewertet
- 8 Monate, Sep. 2001 - Apr. 2002
Commis Entremetier
Schweizerhof St. Moritz
Position des Chef Entremetier im a la carte Restaurant "Acla" über die Dauer von acht Monaten. Internationaler Plattenservice sowie regionale Spezialitäten.
- 3 Jahre, Sep. 1997 - Aug. 2000
Auszubildender
Höhenrestaurant Stumpenhof / Plochingen
dreijährige Ausbildung zum Koch
Ausbildung von Jörg Müller
- 1 Jahr und 11 Monate, Sep. 2006 - Juli 2008
Betriebswirtschaftslehre
Hotelfachschule Heidelberg
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
Französisch
Grundlagen
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